Domaine Sylvain Morey Coteaux Bourguignons Rouge 2020

Der Domaine Sylvain Morey Coteaux Bourguignons Rouge 2020 ist ein charmanter Einstiegsburgunder, der die Eleganz der Region mit unmittelbarer Trinkfreude verbindet. Er vereint die Finesse klassischer Burgunderaromen mit einer saftigen, zugänglichen Struktur – perfekt für Genießer, die autentischen, handwerklich erzeugten Burgunder entdecken möchten. Die Appellation Coteaux Bourguignons ist vergleichsweise jung und wurde geschaffen, um terroirbetonte, trinkige Weine aus ganz Burgund in den Vordergrund zu stellen – genau hier setzt Sylvain Morey mit seinem Stil an.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2020er ein klares, mittelkräftiges Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand – jugendlich und einladend. In der Nase treten rote Beeren wie Kirsche, Himbeere und rote Johannisbeere in den Vordergrund, begleitet von einem Hauch Veilchen, etwas Kräuterwürze und dezent erdigen Noten. Ein feiner Anklang von Gewürzen und leicht floralen Tönen erinnert an klassische Burgunderaromen, bleibt aber angenehm unkompliziert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und saftig, mit mittelkräftigem Körper, lebendiger, aber gut integrierter Säure und reifen, feinkörnigen Tanninen. Rote Frucht dominiert, unterstützt von einem Hauch Pfeffer und dezenter Mineralität, die dem Wein Struktur und Länge verleiht. Der Abgang ist klar, fruchtbetont und animierend – ein Wein, der zum nächsten Schluck einlädt. Der 2020er ist jetzt hervorragend zu trinken und wird sich über die nächsten 3–5 Jahre harmonisch weiterentwickeln, wobei der Fokus auf Frische und Trinkigkeit bleibt.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Coteaux Bourguignons Rouge stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen in Burgund, deren Böden überwiegend von Kalk und Lehm geprägt sind – ideal, um Frische, Finesse und klare Frucht zum Ausdruck zu bringen. Die Lese erfolgt bei Sylvain Morey überwiegend von Hand, um nur gesundes, perfekt reifes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt er auf eine schonende Vinifikation mit temperaturkontrollierter Gärung, um die typischen Aromen roter Früchte und die feine Burgunderstruktur zu bewahren. Je nach Parzelle und Jahrgang können Pinot Noir und Gamay in unterschiedlicher Gewichtung zum Einsatz kommen; der Ausbau erfolgt meist in einer Kombination aus Edelstahltanks und gebrauchten Barriques, wodurch der Wein seine Klarheit und Frische behält, ohne von Holz dominiert zu werden.

Essen & Servieren
Dieser Coteaux Bourguignons Rouge ist ein vielseitiger Speisenbegleiter: Er passt hervorragend zu Geflügel wie Coq au Vin oder gebratenem Huhn, zu Charcuterie, Paté, Terrinen und milden bis mittelkräftigen Käsesorten. Auch zu Pilzgerichten, Quiche, Ratatouille oder einem einfachen Flammkuchen zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C; ein kurzes Atmen im Glas oder 20–30 Minuten in einer kleinen Karaffe genügen, um die frische Frucht und die feine Würze optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Sylvain Morey ist ein vergleichsweise junges, aber hoch angesehenes Weingut in Burgund, entstanden aus der renommierten Familie Morey in Chassagne-Montrachet. Nach Jahren der Mitarbeit im Familienbetrieb und Erfahrungen in anderen Regionen ging Sylvain eigene Wege und gründete seine Domaine, um seine sehr persönliche, präzise und terroirbetonte Stilistik auszudrücken. In Burgund konzentriert er sich auf charakterstarke Weiß- und Rotweine, die Authentizität, Finesse und Handwerk vereinen. Die Kombination aus traditionellem Know-how der Familie Morey und einer modernen, bewusst zurückhaltenden Kellerarbeit hat dem Weingut schnell Anerkennung in der Region und bei internationalen Weinkritikern eingebracht – ein Name, den Burgund-Liebhaber im Auge behalten sollten.

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