Domini Veneti Appassimento Rosso Passito Marco Polo Collection Magnum 2024

Domini Veneti Appassimento Rosso Passito Marco Polo Collection Magnum 2024 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem Herzen des Valpolicella, der die traditionelle Appassimento-Methode mit viel Finesse und Tiefe verbindet. Im Magnumformat wirkt er nicht nur besonders eindrucksvoll auf dem Tisch, sondern unterstreicht auch den großzügigen, harmonischen Stil dieses Weins, der seit jeher eng mit der Weintradition Venetiens verbunden ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein sattes Rubinrot mit bereits leicht entwickelten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Kirscharomen, begleitet von feinen Vanillenoten und einer dezenten Würze, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein harmonisch, vollmundig und samtig mit geschmeidiger Textur. Die traditionelle Trocknung der Trauben verleiht ihm Konzentration und Tiefe, während der lange Nachhall würzige Akzente und eine elegante, ausgewogene Struktur hinterlässt. Dank seines kraftvollen, aber zugänglichen Stils besitzt er ein gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Der Wein stammt aus dem Valpolicella-Gebiet in der Region Veneto, wo die kalk- und tonhaltigen Böden sowie das gemäßigte Klima ideale Bedingungen für Corvina, Corvinone und Rondinella bieten. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend rund 60 Tage getrocknet, um die Aromen zu konzentrieren und dem Wein seine typische Passito-Intensität zu verleihen. Nach der Trocknung erfolgt eine etwa 10-tägige Maischegärung mit geplantem Unterstoßen des Tresterhuts, gefolgt von der vollständigen malolaktischen Gärung. Der Ausbau in Holz verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, feine Würze und eine elegante Rundung.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Wild, Lamm oder Ossobuco, aber auch zu gereiftem Hartkäse und herzhaften Pasta-Gerichten mit Ragù. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C; eine kurze Belüftung oder das Dekantieren für etwa 30 Minuten kann seine Aromen noch offener und weicher wirken lassen.

Produzent
Domini Veneti ist die Weinmarke der Cantina Valpolicella Negrar, einer traditionsreichen Kellerei, die seit Jahrzehnten eng mit dem Valpolicella und seinen klassischen Weinstilen verbunden ist. Die Genossenschaft spielt eine wichtige Rolle in der Region, insbesondere bei der Bewahrung und Weiterentwicklung lokaler Rebsorten und traditioneller Verfahren wie dem Appassimento. Mit ihrer Marco Polo Collection steht sie zudem für Weine, die Herkunft, Handwerk und internationale Strahlkraft gekonnt verbinden.

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