Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2024

Der Domini Veneti Negrar Recioto della Valpolicella Classico 2024 ist ein herausragender Dessertwein aus dem traditionsreichen Valpolicella-Gebiet Venetos. Diese köstliche Spezialität entsteht durch das jahrhundertealte Appassimento-Verfahren, bei dem die Trauben langsam trocknen und so ihre natürliche Süße und Fülle konzentrieren. Der Recioto repräsentiert das süße Herz Italiens und ist ein echtes Juwel für Liebhaber eleganter Dessertweine.

Geschmacksprofil
Bereits im Glas begeistert der Wein mit seinem tiefen Rubinrot und purpurnen Reflexen. Das Bouquet entfaltet üppige Aromen von reifen Kirschen, Trockenpflaumen und kandierten Veilchen, untermalt von feinen Anklängen an Zimt, Kakao und Mandeln. Am Gaumen schmeichelt der Recioto mit einer samtigen, vollen Textur sowie dicht verwobenen Noten dunkler Früchte, Datteln, Feigen und Gewürzen. Die noble Süße wird von einer präsenten Frische gekonnt ausbalanciert und führt in ein langes, harmonisches Finale mit verlockender, leicht balsamischer Komplexität. Trotz seiner zugänglichen Genussreife zeigt der 2024er Recioto ein beachtliches Lagerpotenzial von 8–10 Jahren, in denen er noch an Tiefe und Komplexität gewinnt.

Vinifikation
Die Weinberge liegen auf den sanften Hügeln des klassischen Valpolicella-Gebiets und sind geprägt von kalkhaltigen Lehmböden und optimaler Sonnenexposition. Die handverlesene Lese erfolgt meist erst Ende September, um beste Traubenqualität zu garantieren. Nach der Ernte werden die Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben traditionell auf Bambusgestellen mehrere Monate getrocknet – das berühmte Appassimento. Anschließend folgt eine schonende Pressung und langsame Gärung, um die natürliche Süße und die komplexen Aromen im Wein zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in kleinen Eichenfässern, was dem Recioto zusätzliche Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Ein perfekter Begleiter zu traditionellen italienischen Desserts wie Tiramisu, Schokolade, Panettone oder gereiftem Blauschimmelkäse. Auch solo oder zu meditativem Genuss ein wahrer Hochgenuss. Ideale Serviertemperatur liegt bei 12-14 °C – bei jungem Wein empfiehlt sich ein kurzes Dekantieren, um das Bouquet vollends zu entfalten.

Produzent
Die Cantina Negrar – Domini Veneti ist eine der renommiertesten Winzerkooperativen im Valpolicella. Seit 1933 prägt sie die Entwicklung der Region und steht für exzellente Weine, die lokale Tradition und moderne Expertise verbinden. Domini Veneti gilt als Pionier für erstklassige Appassimento-Weine und wurde vielfach für herausragende Amarone und Recioto ausgezeichnet. Mit Leidenschaft und Innovationsgeist führt die Kellerei die große Weintradition Venetiens in die Zukunft.

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