Dominio de Pingus, Flor de Pingus, 2022

Flor de Pingus ist der Zweitwein des legendären Dominio de Pingus und stammt aus der Handschrift von Peter Sisseck, der mit Pingus einen der ikonischsten Weine Spaniens geschaffen hat. Der Wein verbindet die ganze Tiefe und Präzision von Ribera del Duero mit einer beeindruckenden Balance aus Kraft, Frische und Herkunftscharakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Flor de Pingus 2022 tiefdunkel und konzentriert. In der Nase entfalten sich reife Pflaumen, dunkle Kirschen, Veilchen und wilde Kräuter, dazu feine Anklänge von warmen Gewürzen, geröstetem Holz und eleganter Eiche. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und dicht, bleibt aber stets präzise und lebendig. Die saftige Tempranillo-Frucht wird von mineralischer, leicht salziger Frische getragen, was dem Wein Energie und Länge verleiht. Mit seinem strukturierten Aufbau und der ausbalancierten Tanninstruktur besitzt er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von 10 bis 20 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus alten, teilweise gepachteten Weinbergen in Ribera del Duero, unweit der berühmten Parzellen Barrosso und San Cristóbal. Die rund 60 Jahre alten Rebstöcke wurzeln tief in kalk- und lehmhaltigen Böden, die dem Wein Konzentration, Mineralität und natürliche Frische verleihen. Gelesen wird ausschließlich von Hand, teils mit ganzen Trauben vinifiziert und spontan in großen Eichenfässern vergoren. Anschließend reift der Wein etwa 14 Monate in französischen Barriques, davon nur ein kleiner Teil neu, und wird ungeschönt sowie ungefiltert abgefüllt.

Essen & Servieren
Flor de Pingus passt hervorragend zu Rindfleisch, Lamm, gegrilltem Entrecôte, Wildgerichten, geschmorten Speisen und kräftigen Schmorgerichten. Auch zu gereiftem Käse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; bei jungen Flaschen empfiehlt sich eine Dekantierung von 1 bis 2 Stunden.

Produzent
Dominio de Pingus wurde vom dänischen Winzer Peter Sisseck gegründet und gehört heute zu den renommiertesten Produzenten Spaniens. Das Weingut steht für kompromisslose Qualitätsarbeit, extrem niedrige Erträge und einen klaren Fokus auf alte Reben sowie den authentischen Ausdruck des Terroirs in Ribera del Duero. Mit dem Kultwein Pingus und dem Zweitwein Flor de Pingus hat das Haus international Maßstäbe gesetzt und sich einen festen Platz unter den großen Namen der Weinwelt gesichert.

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