Duemani Cabernet Franc 2021

Der Duemani Cabernet Franc 2021 ist ein ausdrucksstarker Toskana-Rotwein, der die Rebsorte in ihrer reinsten, küstennahen Interpretation zeigt. Sorgfältig im Weinberg selektioniert, vereint er große Frucht, aristokratische Tannine und eine fein gesponnene Komplexität. Das Ergebnis ist ein Wein von üppiger Balance und beeindruckender Länge – modern in der Präzision, klassisch in der Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen und hoher Dichte. In der Nase entfaltet sich ein intensiver, vielschichtiger Duft von dunklen Beeren – besonders Maulbeere und reife Brombeere – unterlegt von Rosmarin, Wacholder, mediterraner Macchia und feinen balsamischen Noten. Subtile Anklänge von Graphit, Veilchen und Zedernholz zeugen von der Rebsorte und dem edlen Ausbau. Am Gaumen straff und seidig zugleich: Die Textur ist geprägt von reifen, noblen Tanninen, die Frucht bleibt saftig und kühl wirkend, mit Nuancen von Schwarzkirsche, Cassisblättern und getrockneten Kräutern. Die Säure ist präzise geführt und trägt die Aromatik über die gesamte Gaumenlänge. Der lange, salzige Nachhall erinnert an dunkle Beeren, mediterrane Kräuter und einen Hauch Kakao. Große Balance bereits heute, mit klarer Struktur für eine lange Entwicklung. Hervorragendes Reifepotenzial von 10–15 Jahren und darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben stammen von biodynamisch bewirtschafteten Parzellen an der toskanischen Küste rund um Riparbella und Castellina Marittima. Das Terroir ist von steinig-kargem Untergrund mit Lehm, Kalk und reichlich Geröll geprägt; die Meeresnähe sorgt für Ventilation und ausgeglichene Tag-Nacht-Amplituden, was aromatische Klarheit und Spannung begünstigt. Erträge sind bewusst niedrig, die Lese erfolgt ausschließlich von Hand mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Im Keller wird der Cabernet Franc behutsam vinifiziert: sanftes Entrappen, spontane Gärung in kleinen Behältern (Holz und/oder Beton) mit kontrollierter Extraktion, um die feine Tanninarchitektur zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend in französischen Eichenfässern (Barriques und Tonneaux), ein Anteil davon neu, um Struktur und Tiefe zu verleihen, ohne die Sortenreinheit zu überdecken. Nach der Reifephase folgt eine behutsame Klärung und die Abfüllung ohne unnötige Eingriffe.

Essen & Servieren
Perfekt zu gegrilltem Lamm mit Rosmarin, geschmorter Wildente, Rinderfilet mit Kräuterjus, Steinpilzrisotto oder Auberginen vom Grill. Hart- und Halbhartkäse mit nussigem Profil (z. B. gereifter Pecorino) unterstreichen die Würze des Weins. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Vor Genuss 60–90 Minuten in der Karaffe öffnen, insbesondere in den ersten Jahren, um die aromatische Tiefe und die seidigen Tannine voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Duemani wurde von Önologe Luca D’Attoma und Elena Celli gegründet und gehört heute zu den Referenzen für biodynamischen Spitzenwein an der toskanischen Küste. Mit akribischer Weinbergsarbeit, niedrigen Erträgen und kompromissloser Selektion hat das Gut die Sorten Cabernet Franc, Syrah und Merlot in der Maremma/Alta Maremma neu definiert. Internationale Auszeichnungen und hohe Bewertungen belegen die konstant hohe Qualität; der reinsortige Cabernet Franc „Duemani“ gilt als Flaggschiff und Benchmark seiner Kategorie in der Region.

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