Endrizzi Trento Brut 2022

Der Endrizzi Trento Brut ist ein eleganter Trentodoc, der die alpine Frische Trentinos mit der Finesse der klassischen Flaschengärung verbindet. Aus 100 % Chardonnay gekeltert, präsentiert er sich als puristische, trockene Interpretation eines Schaumweins, der auf Präzision und Klarheit setzt. Dieser Brut ist eine Hommage an die lange Schaumweintradition der Region und an das Weingut Endrizzi, das seit 1885 zu den prägenden Namen in Trentino zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Endrizzi Trento Brut in einem hellen Strohgelb mit feinen, grünlichen Reflexen. Die Perlage ist sehr fein, dicht und anhaltend, was seine sorgfältige klassische Flaschengärung widerspiegelt. In der Nase entfalten sich klare, traubentypische Aromen: frisches grünes Apfel, zarte Zitrusnoten und ein Hauch von weißen Blüten. Subtile Hefenoten und ein feiner Hauch von Brioche untermalen die Frucht, ohne sie zu überdecken. Am Gaumen wirkt der Schaumwein trocken, lebendig und ausgesprochen elegant. Die gut eingebundene Säure und die deutliche, leicht salzige Mineralität verleihen ihm Spannung und Länge. Die Textur ist cremig, ohne die frische, straffe Linie zu verlieren. Die feinen Apfel- und Zitrusnoten kehren im Geschmack wieder, begleitet von einem subtilen, nussig-hefigen Unterton. Dank seiner Struktur und Reife auf der Hefe besitzt der Wein ein gutes Lagerpotenzial von mehreren Jahren, in denen sich die Komplexität weiter vertiefen und die Mousseux noch harmonischer integrieren wird.

Vinifikation
Die Trauben für den Endrizzi Trento Brut stammen aus ausgewählten Lagen im Trentino, wo das alpine Klima, kühle Nächte und gut durchlässige Böden ideale Bedingungen für Chardonnay schaffen. Die Erträge werden durch Ausdünnung gezielt reduziert, die Trauben ausschließlich von Hand gelesen, um absolute Unversehrtheit bis zur Pressung zu garantieren. Die ganzen Trauben werden sehr schonend und zügig gepresst, um jegliche Maischestandzeit und unerwünschte Farbauszüge zu vermeiden. Die erste Gärung findet bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks statt, um die Primärfrucht und Frische zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Trentodoc-Methode in der Flasche, mit einem Hefelager von mindestens 24 Monaten. Die Dosage bleibt sehr gering, damit die natürlichen Eigenschaften des Terroirs, die zweite Gärung und die handwerkliche Vinifikation möglichst unverfälscht im Glas zum Ausdruck kommen.

Essen & Servieren
Dank seiner Frische, Mineralität und Feinheit ist der Endrizzi Trento Brut ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Austern und anderen Meeresfrüchten, Sashimi oder Ceviche, aber auch zu feinen Fischgerichten, Gemüse-Tempura oder Ziegenfrischkäse. Ebenso macht er sich ausgezeichnet als eleganter Aperitif. Ideal serviert wird er bei 6–8 °C in einem schlanken Weißweinglas oder großen Prosecco-Glas, damit sich die Aromen optimal entfalten. Eine kurze Belüftung im Glas reicht – Dekantieren ist nicht nötig; öffnen Sie die Flasche wenige Minuten vor dem Genuss, damit sich die Perlage setzen und das Bouquet entwickeln kann.

Produzent
Das Weingut Endrizzi wurde 1885 in San Michele all’Adige gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Familienbetrieben im Trentino. Seit mehreren Generationen prägt die Familie die Weinkultur der Region und verbindet klassische Handwerkskunst mit moderner Önologie. Endrizzi hat sich insbesondere mit charaktervollen Trentodoc-Schaumweinen und terroirbetonten Stillweinen einen Namen gemacht. Durch nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge, selektive Handlese und konsequent qualitätsorientierte Vinifikation gehört Endrizzi heute zu den renommierten Referenzen im Trentino und trägt maßgeblich dazu bei, das Profil der Region auf dem internationalen Weinparkett zu schärfen.

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