Enrico Serafino Barbera d'Alba Superiore Pajena 2022

Der Enrico Serafino Barbera d'Alba Pajena 2022 ist ein klassischer Vertreter des Piemont, der die Rebsorte Barbera in ihrer frischen, saftigen und zugleich eleganten Form zeigt. Dieser Rødvin verbindet traditionelle piemontesische Handwerkskunst mit einem modernen, trinkanimierenden Stil. Besonders spannend ist seine Herkunft aus dem renommierten Gebiet rund um Alba, wo Barbera seit Generationen eine führende Rolle spielt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Barbera d'Alba Pajena 2022 ein leuchtendes, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel von reifen Kirschen, saftigen Brombeeren und roten Pflaumen, begleitet von Noten von Veilchen, einem Hauch Lakritz und dezenten Anklängen von Gewürzen und Mandeln. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, lebendig und zugleich erstaunlich fein strukturiert. Die typische, präsente Barbera-Säure sorgt für Frische und Trinkfluss, während weiche, gut eingebundene Tannine für Griff und Struktur sorgen. Aromen von Sauerkirsche, Waldbeeren und etwas schwarzer Johannisbeere treffen auf subtile Anklänge von Kräutern und einem Hauch Vanille und Kakao, sofern ein Teil im Holz ausgebaut wurde. Der Abgang ist mittelkräftig, klar und fruchtbetont mit einer angenehmen Würze. Der Wein ist bereits jetzt sehr zugänglich und macht jung viel Freude, verfügt aber über ein gutes Entwicklungspotenzial von etwa 4–6 Jahren ab Jahrgang.

Vinifikation
Die Trauben für den Barbera d'Alba Pajena stammen aus ausgewählten Lagen im hügeligen Gebiet rund um Alba im Piemont, geprägt von kalkhaltigen Mergelböden und Ton, die der Barbera-Rebe Frische, Struktur und aromatische Tiefe verleihen. Die Weinberge liegen auf unterschiedlichen Höhenlagen mit guter Exposition, was für eine langsame, gleichmäßige Reife sorgt. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv von Hand, um nur gesundes, optimal gereiftes Traubengut zu verarbeiten. Nach einer schonenden Pressung wird der Most temperaturkontrolliert vergoren, um die frische Frucht und die sortentypischen Aromen zu bewahren. Je nach Jahrgang reift der Wein anschließend einige Monate in Edelstahltanks und/oder in größeren Holzfässern, bevor er auf die Flasche kommt, um seine Balance aus Frucht, Säure und Struktur zu harmonisieren.

Essen & Servieren
Der Enrico Serafino Barbera d'Alba Pajena 2022 ist ein äußerst vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu piemontesischen Klassikern wie Vitello tonnato, Agnolotti del Plin, Tajarin mit Ragù oder Schmorgerichten auf Rind- und Kalbsbasis. Ebenso harmoniert er sehr gut mit Pizza, Lasagne, gefüllter Pasta, herzhaften Antipasti, Salumi, mittelkräftigen Hart- und Schnittkäsen oder gegrilltem Gemüse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Jung getrunken darf der Wein gern 30–45 Minuten vorher geöffnet oder kurz in eine Karaffe dekantiert werden, um seine Frucht und Würze vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Enrico Serafino wurde 1878 im Herzen des Piemont gegründet und zählt zu den traditionsreichen Häusern der Region. Mit Sitz in Canale d’Alba hat sich das Gut früh der Qualität und dem Ausdruck des Terroirs verschrieben und ist heute für seine authentischen Interpretationen der klassischen piemontesischen Rebsorten wie Barbera, Nebbiolo und Arneis bekannt. Enrico Serafino verfügt über langjährige Erfahrung im Still- und Schaumweinbereich und genießt einen soliden Ruf sowohl in Italien als auch international. Durch behutsame Weiterentwicklung, moderne Kellertechnik und nachhaltige Weinbergsarbeit gelingt es dem Betrieb, Weine zu erzeugen, die die regionale Typizität bewahren und gleichzeitig einen zeitgemäßen, präzisen Stil verkörpern.

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