Eric Taillet Champagne Bansionensi Brut Nature Blanc de Meunier 2020

Der Eric Taillet Champagne Bansionensi Brut Nature 2020 ist ein charakterstarker Jahrgangs-Champagner, der das enorme Potenzial der Rebsorte Pinot Meunier eindrucksvoll in den Mittelpunkt stellt. Als Brut Nature ohne Dosage abgefüllt, zeigt er die pure, unverfälschte Handschrift seines Terroirs aus dem Herzen der Champagne. „Bansionensi“ ist eine Hommage an den Heimatort des Guts und verbindet traditionelle Handarbeit mit moderner, terroirorientierter Winzerkunst.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bansionensi 2020 in einem hellen, glänzenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage, die ein dichtes Perlenschnürchen bildet. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von reifer Birne, rotem Apfel und Mirabelle, dazu Noten von frischer Brioche, Haselnuss und einem Hauch getrockneter Blüten; feine Zitruszesten und eine kreidige Mineralität setzen einen kühlen, präzisen Akzent. Am Gaumen wirkt der Champagner trocken, präzise und schnörkellos – typisch Brut Nature. Pinot Meunier sorgt für Saftigkeit und Fülle, getragen von einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure. Aromen von gelben Steinfrüchten, etwas Weißdorn, zarter Würze und einer leicht salzigen, kalkigen Note ziehen sich bis in den langen, geradlinigen Nachhall. Der 2020er zeigt bereits jetzt viel Trinkfreude, besitzt aber dank seiner Struktur, Säure und Hefereife durchaus ein Lagerpotenzial von 5–8 Jahren, in denen sich zusätzliche Komplexität und tertiäre Nuancen entwickeln können.

Vinifikation
Die Trauben für den Bansionensi Brut Nature 2020 stammen aus kühleren Lagen der Champagne, in denen Pinot Meunier besonders gut ausreift und seine aromatische Vielfalt entfalten kann. Die Böden sind von Kalk, Lehm und Mergel geprägt, was dem Wein seine markante Mineralität und Frische verleiht. Geerntet wird überwiegend per Hand, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu selektionieren. Nach der sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und teils in gebrauchten Fässern, um Struktur zu geben, ohne das Holz in den Vordergrund zu stellen. Anschließend reift der Grundwein lange auf der Hefe, bevor die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Als Brut Nature wird auf Dosage verzichtet, wodurch der Charakter des Jahrgangs 2020 und des Pinot Meunier maximal unverstellt zum Ausdruck kommt.

Essen & Servieren
Dieser Champagner ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der sich hervorragend zu feinen Vorspeisen wie Tatar vom Saibling, marinierten Jakobsmuscheln oder schlichtem, hochwertigem Austern-Genuss eignet. Auch zu Geflügelterrinen, Ziegenkäse, Sashimi oder leichten Gerichten mit hellem Fleisch und Gemüse zeigt er seine Stärken. Ideal serviert wird der Bansionensi Brut Nature bei 8–10 °C aus einem tulpenförmigen Champagnerglas, das die Aromen gut bündelt. Eine kurze Belüftung von 10–15 Minuten im Glas oder eine dezente Karaffierung für Kenner kann helfen, die komplexen Nuancen von Pinot Meunier und Terroir noch weiter zu öffnen.

Produzent
Eric Taillet Champagne ist ein familiengeführter Winzerbetrieb in der Champagne, der sich seit Generationen dem Anbau und der Veredelung von Pinot Meunier verschrieben hat – einer Sorte, die hier traditionell eine wichtige Rolle spielt, aber lange Zeit im Schatten von Chardonnay und Pinot Noir stand. Eric Taillet gehört zu jener neuen Generation von Winzern, die ihr Terroir konsequent in den Vordergrund stellen, naturnah arbeiten und klare, charaktervolle Champagner mit hohem Wiedererkennungswert schaffen. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit, niedrigen Erträgen und einem Fokus auf authentische, dosagenarme Cuvées hat sich das Haus in der Region einen Namen gemacht und zählt heute zu den spannenden Adressen für anspruchsvolle Champagner-Liebhaber, die das Besondere jenseits der großen Marken suchen.

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