Estasi Pas Dose In Armonia 2017

Der Estasi Pas Dosè In Armonia 2017 von Franco di Filippo ist ein außergewöhnlicher, prickelnder Wein, der die Erwartungen sprengt. Diese exklusive Schaumwein-Cuvée aus Moscato Bianco und Moscato Reale entsteht ohne Dosage – Pas Dosé – und begeistert durch absolute Harmonie und mediterranen Charakter. Mit diesem Wein erleben Sie die Essenz Apuliens und entdecken die seltene Kombination aus aromatischem Reichtum, Frische und Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Estasi Pas Dosè In Armonia 2017 mit einem brillanten Goldton und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich betörende Aromen von weißen Blüten, frischem Zitronenschalenabrieb, reifen Aprikosen und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein trocken, mit lebendiger Frische und einer feinen, seidigen Textur. Noten von exotischen Früchten, Grapefruit und einem Touch salziger Mineralität tragen zu einem komplexen Genusserlebnis bei. Das Finish ist lang, klar und von einer subtilen, angenehm herben Note geprägt, die die Sinne in 'Ekstase' versetzt. Dank seiner feinen Struktur und Balance hat dieser Schaumwein ein vielversprechendes Reifepotenzial von weiteren 3 bis 5 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben für diesen besonderen Pas Dosé stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen auf den kalkhaltigen Böden Apuliens, geprägt von mediterranem Klima und sanfter Meeresbrise. Die Ernte erfolgt selektiv von Hand, um nur bestes, vollreifes Lesegut zu garantieren. Im Keller setzt Franco di Filippo auf traditionelle Flaschengärung (Metodo Classico) über einen verlängerten Zeitraum, ohne Zugabe von Dosage, sodass der natürliche Charakter und das Terroir unverfälscht im Wein bleiben. Die lange Lagerung auf der Hefe verleiht dem Wein seine feine Perlage sowie zusätzliche Aroma- und Geschmackstiefe.

Essen & Servieren
Dieser außergewöhnliche Pas Dosé ist ein hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten, Austern sowie delikaten Fischgerichten und eignet sich auch wunderbar als Aperitif mit mediterranen Antipasti. Ideal serviert bei 8–10 °C. Für die optimale Entfaltung empfehlen wir, den Wein kurz vor dem Genuss zu öffnen und gegebenenfalls einige Minuten im Glas atmen zu lassen.

Produzent
Franco di Filippo Azienda Agricola ist ein ausdrucksstarker Vertreter der modernen apulischen Weintradition. Das Familienweingut hebt sich durch seine kompromisslose Qualitätsphilosophie und die Leidenschaft für autochthone Rebsorten hervor. Mit liebevoller Handarbeit und innovativer Vinifikation gelingt es Franco di Filippo immer wieder, authentische Weine mit Charakter zu schaffen und dem Weinbau in Apulien international neue Anerkennung zu verleihen.

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