Etienne Calsac Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut

Etienne Calsac Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut ist ein präziser, terroirbetonter Blanc de Blancs aus der Champagne. Er verbindet noble Finesse mit karger Mineralität und steht für die puristische Handschrift eines engagierten Winzers. Ein Champagner für Puristen, die Klarheit, Spannung und Eleganz suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen; eine feine, anhaltende Perlage, die für Sorgfalt in der Reife und exzellente Grundweinqualität spricht. Nase: Zunächst Zitruszesten (Zitrone, Grapefruit) und grüner Apfel, dann weiße Blüten, Kreide und nasse Steine. Mit Luft entwickeln sich zarte Noten von Mandeln, frischem Brioche und ein Hauch weißer Pfirsich – stets getragen von kühler, kalkiger Frische. Gaumen: Straff, schnurgerade und salzig-mineralisch. Die feinziselierte Säure trägt Noten von Zitrus, knackigem Apfel und einer leichten Kräuterwürze. Die Textur ist seidig und druckvoll zugleich, mit messerscharfer Präzision und sehr guter Balance zwischen Frucht, Mineralität und dezentem Extra-Brut-Dosage-Einfluss. Finish: Langanhaltend, kristallklar und kreidig, mit Noten von Zitronenschale und feiner Nussigkeit im Nachhall. Reifepotenzial: Bereits jetzt sehr animierend, gewinnt in den nächsten 3–8 Jahren an Komplexität und Tiefe, wobei sich die kreidige Mineralität und die subtilen Hefenoten weiter harmonisieren.

Vinifikation
Herkunft und Terroir: Ein reiner Chardonnay (Blanc de Blancs) aus 1er-Cru-Lagen der Côte des Blancs/östlichen Montagne de Reims, wo kalkreicher Kreideboden für Spannung, Finesse und salzige Konturen sorgt. Das kühle Klima begünstigt langsame Reife und bewahrt Frische und Aromendefinition. Weinberg & Lese: Sorgfältige Parzellenarbeit, selektive Handlese in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Presse zu bringen. Niedrige Erträge und eine schonende, präzise Lese sichern die aromatische Klarheit. Vinifikation: Sanftes Pressen, temperaturkontrollierte Gärung überwiegend im Edelstahltank, um Frische und Präzision zu betonen; je nach Jahrgang teilweise biologischer Säureabbau. Die Flaschenreife auf der Hefe erfolgt über einen ausgedehnten Zeitraum, der der Cuvée Komplexität, Cremigkeit und feinste Perlage verleiht. Degorgiert als Extra Brut mit niedriger Dosage, um das kalkige Profil und die Spannung des Weins zu unterstreichen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten, Sashimi/Sushi, feinem Fisch (z. B. Steinbutt, Seezunge), Tatar vom Kalb oder Rind sowie zu Ziegenkäse und leichten Vorspeisen. Servieren bei 8–10 °C in einem größeren Champagnerglas oder schlanken Weißweinglas. Ein kurzes Belüften im Glas oder 10–15 Minuten nach dem Öffnen entfalten zusätzliche Tiefe; ein Dekantieren ist optional und sparsam zu handhaben.

Produzent
Etienne Calsac gilt als aufstrebender Winzer in der Champagne und führt ein familiengeprägtes Grower-Haus mit Fokus auf Chardonnay aus Premier-Cru- und Côte-des-Blancs-Lagen. Seine Weine stehen für Präzision, niedrige Dosage und eine klare Ausdruckskraft des Terroirs. In kurzer Zeit hat er sich bei Kennern einen exzellenten Ruf erarbeitet; Kritiker loben die geradlinige, mineralische Stilistik und das konsequent qualitätsorientierte Arbeiten vom Weinberg bis zur Flasche.

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