Fattoria Le Pupille, Toscana Pelofino 2023

Der Fattoria Le Pupille Toscana Pelofino 2023 ist ein unkomplizierter, charaktervoller Rotwein aus der südtoskanischen Maremma. Er verbindet saftige rote Frucht mit feinen Cassis- und Gewürznoten und zeigt die moderne, zugängliche Seite eines Weinguts, das zu den Pionieren der Region zählt. Sein Name nimmt Bezug auf die beiden Höfe auf den Hügeln oberhalb des mittelalterlichen Dorfes Pereta, die wie „Pupillen“ über den Ort wachen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pelofino in einem jugendlichen Rubinrot. Die Nase ist geprägt von Aromen roter Beeren, begleitet von einem Hauch Cassis, der sich mit etwas Luft zu würzigen Nuancen weiterentwickelt. Am Gaumen wirkt der Wein fruchtig, weich und angenehm zugänglich, zugleich sorgt seine klare Struktur für einen harmonischen und ausgewogenen Eindruck. Als junger Rotwein ist der Jahrgang 2023 in seiner frischen, lebendigen Frucht am schönsten. Er ist nicht primär für eine lange Lagerung gedacht, kann sich aber über die nächsten Jahre gut entwickeln und sollte idealerweise innerhalb von drei bis fünf Jahren genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Maremma im Süden der Toskana, einer mediterran geprägten Region mit vielfältigen Böden und warmem Klima. Die Vinifikation erfolgt bei einer kontrollierten Gärtemperatur von 24 °C in Edelstahltanks. Darauf folgt eine rund 15-tägige Maischestandzeit, bevor der Wein fünf Monate in Stahltanks reift. So bleiben Frische, Frucht und die weiche, unkomplizierte Art des Pelofino erhalten.

Essen & Servieren
Der Pelofino passt hervorragend zu einfachen Vorspeisen mit würzigen Saucen, Pasta und typischen Gerichten der Maremma wie Acquacotta. Auch zu Fleischgerichten, gegrilltem oder geschmortem Fleisch sowie zu mittelkräftigen Käsesorten ist er eine stimmige Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Glas genügt; ein Dekantieren ist bei diesem jungen, zugänglichen Wein nicht erforderlich.

Produzent
Fattoria Le Pupille ist eng mit der Entwicklung hochwertiger Rotweine in der Maremma verbunden und gilt als echtes Pionierweingut der Region. Elisabetta Geppetti machte aus dem Familienbesitz ein modernes und erfolgreiches Weingut, das heute rund 75 Hektar Rebfläche besitzt, verteilt auf die unterschiedlichen Lagen der Maremma. Sangiovese nimmt dabei eine zentrale Rolle ein und prägt rund 70 % der Weinberge. Mit dem ersten Jahrgang des legendären Saffredi im Jahr 1987 gelang der Fattoria Le Pupille ein Wein, der die außergewöhnliche Qualität der Region weit über die Grenzen der Toskana hinaus bekannt machte.

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