Fattoria Le Pupille, Toscana Pelofino 2024

Der Toscana Pelofino 2024 von Fattoria Le Pupille ist ein junger, fruchtbetonter Rotwein aus der Maremma mit weicher Textur und angenehmer Struktur. Er verkörpert den unkomplizierten, zugänglichen Stil des renommierten Weinguts, dessen Name auf die beiden „Augen“ – die Hügelhöfe über dem mittelalterlichen Dorf Pereta – zurückgeht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pelofino in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen roter Früchte und ein feiner Hauch Cassis, der sich im Glas um würzige Nuancen erweitert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein jung, fruchtig und weich, zugleich gut strukturiert und angenehm ausgewogen. Sein zugänglicher Charakter macht ihn zu einem vielseitigen Wein für den unmittelbaren Genuss. Er muss nicht zwingend lange reifen und bereitet bereits in seiner jugendlichen Phase viel Freude.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der südlichen Toskana, aus der von mediterranem Einfluss geprägten Landschaft der Maremma. Die Vergärung erfolgt bei 24 °C in Edelstahltanks, gefolgt von einer 15-tägigen Maischestandzeit auf den Schalen. Anschließend reift der Wein fünf Monate in Steinguttanks, wodurch seine fruchtige Klarheit und weiche Struktur bewahrt werden.

Essen & Servieren
Der Pelofino passt hervorragend zu einfachen Vorspeisen mit Saucen, der für die Maremma typischen Acquacotta sowie zu herzhaften Hauptgerichten mit Fleisch. Auch zu einer Auswahl milder bis mittelkräftiger Käsesorten ist er eine passende Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C servieren; ein Dekantieren ist bei diesem jungen, zugänglichen Wein nicht erforderlich.

Produzent
Fattoria Le Pupille zählt zu den Pionieren des Weinbaus in der Maremma und ist eng mit der Entwicklung hochwertiger Rotweine aus dieser südlichen Region der Toskana verbunden. Unter der Leitung von Elisabetta Geppetti entwickelte sich der Familienbetrieb zu einem modernen Weingut mit rund 75 Hektar Rebfläche, die sich mosaikartig über verschiedene Lagen der Maremma verteilen. Sangiovese nimmt etwa 70 % der Weinberge ein und bildet das Herz der berühmten Morellino-Weine. Mit dem Jahrgang 1987 wurde der erste Saffredi vorgestellt – ein Wein, der die außergewöhnliche Qualität der Region weit über die Grenzen der Toskana hinaus bekannt machte.

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