Ferme de la Sansonniere Coteau du Houet 2021

Der Ferme de la Sansonnière Coteau du Houet 2021 ist ein ausdrucksstarker Chenin Blanc aus dem renommierten Loire-Tal, hergestellt von einer der legendärsten Biodynamik-Kellereien Frankreichs. Dieser Weißwein beeindruckt mit seinem natürlichen Charakter, der tiefen Komplexität und außergewöhnlicher Mineralität – ein wahres Spiegelbild seines Terroirs. Die Cuvée erzählt die Geschichte eines biodynamischen Anbauparadieses, das seit Jahrzehnten Maßstäbe für authentischen, handwerklich erzeugten Loire-Weißwein setzt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Coteau du Houet 2021 mit einer hellgoldenen, leicht trüben Farbe – ein Indiz für minimale Filtration und natürlichen Ausbau. Die Nase ist betörend aromatisch mit zarten Noten von reifen Birnen, getrockneten Aprikosen, weißen Blüten und einem Hauch von nassem Stein. Ein verlockender Duft von Honigwabe und Heu rundet das Bouquet ab. Am Gaumen zeigt sich der Chenin Blanc frisch und lebendig mit einer fein strukturierten Säure und salziger Mineralität. Komplexe Fruchtnoten verschmelzen harmonisch mit kräutrigen und steinigen Akzenten, begleitet von einer subtilen Cremigkeit, die von der Reifung auf der Hefe herrührt. Das Finish ist lang, elegant und hinterlässt einen zarten Hauch von Zitronenzeste und weißen Mandeln. Der Wein hat ein beachtliches Lagerpotenzial und wird mit ein paar weiteren Jahren Flaschenreife an Tiefe und Raffinesse noch gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge der Ferme de la Sansonnière liegen im Herzen des Anjou, auf ton- und kalkhaltigen Böden, durchzogen von Schieferadern, welche die typische Mineralität der Region widerspiegeln. Die Parzellen werden streng biodynamisch bewirtschaftet, wodurch sich das Terroir in voller Authentizität im Wein widerspiegelt. Schonende Handlese garantiert, dass nur makellose Trauben in den Keller gelangen. Die Vinifikation geschieht mit minimalen Eingriffen: Die Spontanvergärung mit wilden Hefen und der Ausbau auf der Hefe erfolgen in alten Fässern, was dem Wein seine faszinierende Textur und aromatische Tiefe verleiht. Es werden keinerlei Schönungsmittel oder Zusätze verwendet – der Fokus liegt ganz auf der Reinheit der Trauben und des Terroirs.

Essen & Servieren
Der Coteau du Houet 2021 ist ein vielseitiger Speisebegleiter. Besonders harmoniert er mit frischem Ziegenkäse, gebratenem Flussfisch, Meeresfrüchten und hellen Geflügelgerichten mit feinen Kräutern. Auch zu cremigem Risotto oder asiatisch inspirierten Gerichten mit Ingwer und Zitronengras begeistert seine Vielschichtigkeit. Genießen Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 10-12°C, und gönnen Sie ihm nach dem Öffnen etwas Luft oder dekantieren Sie ihn, um die Aromenvielfalt voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Die Ferme de la Sansonnière wurde von Mark Angeli gegründet und zählt heute zu den herausragendsten biodynamischen Weingütern der Loire. Bekannt für kompromisslosen Qualitätsanspruch und eine tief verwurzelte Verbundenheit mit der Natur, setzen Mark Angeli und sein Team seit Jahrzehnten Maßstäbe für nachhaltigen, terroirbetonten Weinbau. Die Weine genießen Kultstatus bei Kennern in aller Welt und spiegeln das immense Potenzial des Chenin Blanc und der Anjou-Region wider.

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