Feudi San Gregorio Dubl Esse Metodo Classico Dosaggio Zero 2015

Der Feudi San Gregorio Dubl Esse Dosaggio Zero Millesimato 2015 verkörpert kompromisslose Qualität und ist das Ergebnis einer über zehnjährigen visionären Reise durch das Terroir von Tufo in Kampanien. Mit besonderer Hingabe von der Rebe bis zur Flasche hergestellt, präsentiert sich dieser Schaumwein als limitierte Edition ohne Zugabe von liqueur d’expédition (Dosage Zero). Das Ergebnis: Ein authentischer, trockener Metodo Classico, der das außergewöhnliche Potenzial der Rebsorte Greco und des Irpinien-Terroirs widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas funkelt der Dubl Esse 2015 in klarem, strohgelbem Gold mit zarten, feinen Perlen, die lange und lebendig aufsteigen. Die Nase öffnet sich mit vielschichtigen, intensiven Aromen: Getrocknete Zitrusschalen, weiße Blüten, eine feine Mineralität und dezente Noten von Bergamotte und geröstetem Brot. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein trocken und rassig, mit ausdrucksstarkem Körper und einer bemerkenswerten Frische. Die präzise Säure harmoniert perfekt mit der Struktur des Greco, ergänzt von zarten Salznoten und einem Hauch von Mandeln im Hintergrund. Das Finale ist lang, sauber und von einer salzigen Mineralität geprägt, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Dank seiner bemerkenswerten Komplexität und Balance bietet dieser Millesimato ausgezeichnetes Alterungspotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich aus den besten Lagen rund um das Gebiet von Tufo – ein Terroir, das für seine reichhaltigen mineralischen Böden und das einzigartige Mikroklima bekannt ist. Hier profitieren die Reben von kühlen Nächten und warmen Tagen, was den Trauben Intensität und Frische verleiht. Die sorgfältig von Hand gelesenen Greco-Trauben werden streng selektiert und unter behutsamen Bedingungen verarbeitet. Die Vinifikation erfolgt nach der Metodo Classico mit langer Flaschengärung auf der Hefe, um maximale Komplexität und Finesse zu erreichen. Auf die traditionelle Dosage (liqueur d’expédition) wird vollständig verzichtet, was den authentischen, puristischen Charakter dieses Spumante unterstreicht.

Essen & Servieren
Dieser außergewöhnliche Schaumwein passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln oder zartem Fisch-Carpaccio. Auch zu raffinierten Antipasti oder leichter mediterraner Küche entfaltet er sein volles Potenzial. Servieren Sie ihn idealerweise gekühlt bei 8-10°C, optional empfiehlt sich eine kurze Dekantierzeit, um das Aromenspektrum optimal zu entfalten.

Produzent
Feudi di San Gregorio ist seit seiner Gründung ein Botschafter für die Weinkultur Süditaliens und Kabrierer des einzigartigen Terroirs von Irpinien. Das Weingut gehört zu den renommiertesten Produzenten Kampaniens und überzeugt mit Innovation und Traditionsbewusstsein. Mit der Dubl-Linie und insbesondere dem Dubl Esse hat Feudi di San Gregorio das enorme Potenzial autochthoner Rebsorten für Schaumwein eindrucksvoll unter Beweis gestellt – mehrfach ausgezeichnet und inzwischen Referenz für hochwertigen Metodo Classico aus dem Süden Italiens.

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