Fina El Aziz Grillo 0.5L 2023

Der Fina El Aziz 0,5L 2023 ist ein verführerischer Dessertwein aus 100 % Grillo, der das sonnendurchflutete Terroir Siziliens in konzentrierter Form einfängt. Sein Name „El Aziz“ – aus dem Arabischen für „Der Großartige“ – spielt auf die reiche, von arabischen Einflüssen geprägte Kulturgeschichte der Insel an. Die späte Lese Anfang Oktober und das teilweisen Antrocknen der Trauben am Rebstock verleihen diesem Wein eine besondere Intensität und aromatische Tiefe, die ihn deutlich von klassischen, trockenen Grillo-Weinen unterscheidet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der El Aziz 2023 eine brillante, tiefgoldene bis bernsteinfarbene Robe mit dichten Schlieren, die seine Konzentration und Süße erahnen lassen. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bukett von reifer Aprikose, kandierter Zitrusschale, getrockneten gelben Pflaumen und tropischen Früchten, begleitet von Noten von Orangenblüten, Honig und einem Hauch Mandeln und würziger Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich der Wein üppig, weich und samtig, mit einer ausgeprägten Süße, die von einer lebendigen, mediterranen Säure bestens ausbalanciert wird. Aromen von saftigem Pfirsich, Zitronat, Akazienhonig und feinen Gewürznuancen hallen lange nach und sorgen für ein anhaltendes, harmonisches Finale. Dank seiner Struktur und Süße besitzt der El Aziz ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren; mit etwas Flaschenreife werden sich Honig-, Nuss- und Karamellnoten weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für den El Aziz stammen von sonnenverwöhnten Weinbergen in Sizilien, wo kalkhaltige Böden, Meeresbrisen und starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht für aromatische Dichte und Frische sorgen. Die Grillo-Trauben werden streng von Hand in den ersten zehn Oktobertagen gelesen, wenn sie bereits einen Teil ihres Wassers verloren haben und die Aromen sowie der Zuckergehalt besonders konzentriert sind. Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst und der Most kühl vergoren, um die intensiven Fruchtaromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein – je nach Stil des Hauses – für eine gewisse Zeit im Tank und/oder im Holz, bevor er in die charakteristische 0,5-Liter-Flasche gefüllt wird, ideal für den Genuss zu besonderen Anlässen.

Essen & Servieren
Dieser Dessertwein passt hervorragend zu fruchtbetonten Desserts wie Aprikosen-Tarte, Zitronentarte, Panna Cotta mit Zitrusfrüchten oder Pfirsichkompott. Auch zu sizilianischem Mandelgebäck, Biscotti, Ricotta-Desserts oder milden, leicht gereiften Käsesorten mit Feigen- oder Zitruskonfitüre entfaltet er sein volles Potential. Servieren Sie den Fina El Aziz leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder in einer kleinen Karaffe von 10–15 Minuten kann helfen, die komplexen Aromen noch klarer hervortreten zu lassen.

Produzent
Cantine Fina ist ein familiengeführtes Weingut in Sizilien, das sich dem authentischen Ausdruck der heimischen Rebsorten und des einzigartigen Inselterroirs verschrieben hat. Mit einem Fokus auf Sorten wie Grillo, Nero d’Avola und anderen autochthonen Reben hat sich das Weingut einen Namen als moderner Interpret der traditionellen sizilianischen Weinwelt gemacht. Durch sorgfältige Handarbeit im Weinberg, schonende Vinifikation und ein klares Qualitätsbewusstsein hat Cantine Fina in den letzten Jahren sowohl bei Weinkritikern als auch bei anspruchsvollen Genießern Anerkennung gefunden und zählt heute zu den interessanten Adressen der Region, wenn es um charakterstarke, regionale Weine geht.

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