Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021

Der Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut 2021 ist ein faszinierender Schaumwein aus dem Herzen des Piemonts, der die Eleganz und Finesse der Chardonnay-Traube auf einzigartige Weise unterstreicht. Mit einer beeindruckenden Frische und einer feinen Perlage hebt sich dieser Metodo Classico durch seine exklusive Herkunft und handwerkliche Verarbeitung hervor. Der Alta Langa Stil hat eine lange Tradition in der italienischen Sektwelt und stellt bei Fontanafredda höchste Ansprüche an Qualität und Authentizität.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Blanc de Blancs in einem brillant leuchtenden Strohgelb mit fein persistenter Perlage. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten sowie ein Hauch von gelbem Apfel und Mandeln, untermalt von zarten Hefe- und Brioche-Noten. Am Gaumen zeigt sich der Fontanafredda Alta Langa Extra Brut überraschend frisch, lebendig und ausgewogen mit einer präzisen Mineralität und cremigem Mousseux. Die feine Säure balanciert die Frucht und verleiht dem Schaumwein eine bemerkenswerte Strahlkraft und Länge. Der Abgang ist trocken, anhaltend und hinterlässt einen eleganten, leicht nussigen Eindruck. Mit seinem Potential zur weiteren Reifung kann dieser Metodo Classico über mehrere Jahre hinweg noch an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kühlen, kalkhaltigen Höhenlagen der Alta Langa im Piemont, die für ihre ideale Balance aus Sonneneinstrahlung und nächtlicher Abkühlung bekannt sind. Diese Bedingungen fördern die Entwicklung von feinen Aromen und natürlicher Säure in den Chardonnay-Trauben. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur makellose Trauben zu selektieren. Nach einer sanften Pressung und sorgfältigen Vinifikation erfolgt die traditionelle Flaschengärung (Metodo Classico), bei der der Wein mindestens 30 Monate auf der Feinhefe reift. Diese lange Reifung verleiht dem Schaumwein seine Komplexität, Eleganz und feine Perlage.

Essen & Servieren
Dieser Extra Brut eignet sich ideal als Aperitif, harmoniert aber auch wunderbar mit feinen Meeresfrüchten, Austern, Carpaccio vom Fisch oder cremigen Risotti. Ebenso passt er zu mildem Ziegenkäse oder leichten Vorspeisen. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 6–8 °C. Eine kurze Dekantierung ist nicht erforderlich, kann aber helfen, die subtilen Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen.

Produzent
Fontanafredda ist ein traditionsreiches Weingut im Piemont, das bereits 1858 gegründet wurde und zu den Pionieren des italienischen Qualitätsweins zählt. Renommiert für seine Expertise in der Erzeugung sowohl großer Still- als auch Schaumweine, steht Fontanafredda heute wie damals für Nachhaltigkeit, Innovation und Authentizität. Das Weingut hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten und prägt mit seiner Philosophie maßgeblich die Entwicklung der Alta Langa DOCG-Region.

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