Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2023

Der Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Bio 2021 ist ein brillantes Beispiel für die Renaissance einer der ältesten und faszinierendsten autochthonen Rebsorten Italiens. Hergestellt im malerischen Trentino-Südtirol, repräsentiert dieser Rotwein die erstaunliche Transformation und das Erbe der Teroldego-Traube, nach welchem beim historischen Konzil von Trient gesucht wurde. Unter der fachkundigen Hand von Elisabetta Foradori und nun unter Leitung ihres Sohnes Emilio, hat dieser Wein nicht nur biophiles Wachstum, sondern auch internationales Ansehen erreicht.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung präsentiert sich der Foradori Teroldego mit einem intensiven Rubinrot im Glas, das beinahe an schimmernde Edelsteine erinnert. Die Nase wird von einem vielschichtigen Aromenspektrum begrüßt - frische rote Beeren treffen auf subtile erdige Noten und einen Hauch von Veilchen, die ein samtiges Bouquet bilden. Am Gaumen entfaltet sich dieser Wein mit einer beeindruckenden Struktur und einer eleganten Tanninstruktur, die die lebhaften Fruchtnoten von Kirsche, Brombeere und Pflaume hervorragend untermalen. Ein leichter Hauch von dunkler Schokolade und erdigen Gewürzen ergänzt das Geschmackserlebnis, bevor er sich in einem langen, mineralischen Abgang entfaltet. Mit einer vielversprechenden Lagerfähigkeit verspricht der Foradori Teroldego, bei weiterer Reifung noch komplexerer Genuss zu bieten.

Vinifikation
Der Terroir der Rotaliana-Ebene, geprägt von mineralreichen Böden und dem Einfluss des nahegelegenen Dolomiten-Massivs, bietet ideale Bedingungen für den Anbau der Teroldego-Reben. Die Weinbereitung erfolgt streng nach biodynamischen Prinzipien, was nicht nur im Einklang mit der Natur steht, sondern auch dem Wein einen ganz eigenen Charakter verleiht. Die Trauben werden von Hand geerntet, um höchste Qualität und Reife sicherzustellen. Anschließend erfolgt eine sorgfältige Gärung, die traditionelle und sanfte Techniken mit innovativer Vinifikation verbindet. Der Wein erhält seine Reife durch eine Lagerung in verschiedenen natürlichen Gefäßen, die den Erhalt der authentischen Aromatik garantieren.

Essen & Servieren
Der Foradori Teroldego ist ein ausgezeichneter Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten wie Lammkoteletts oder Wildragout. Auch reife Käsesorten und Pilzpasteten harmonieren hervorragend mit den reichen Aromen dieses Weins. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18°C, um die Aromen vollständig zu genießen, und eine kurze Belüftung von etwa 30 Minuten ist empfehlenswert, um die komplexen Aromen zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Foradori, unter der Führung von Elisabetta Foradori, hat sich seit den 1980er Jahren zu einem Symbol für Qualität und Innovation im Weinbau entwickelt. Eingebettet in die historische Weinregion Trentino-Südtirol, hat das Weingut nicht nur zur Wiederbelebung der alten Sorte Teroldego beigetragen, sondern auch Standards im biodynamischen Anbau gesetzt. Mit zahlreichen internationalen Auszeichnungen und einer treuen Fangemeinde weltweit, bleibt Foradori ein leuchtendes Beispiel für die Verbindung von Tradition und Moderne.

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