Francesco Cirelli - 2023 Cerasuolo d'Abruzzo Amphora

Der 2023 Cerasuolo d’Abruzzo Amphora von Francesco Cirelli zeigt eindrucksvoll, wie charaktervoll ein Rosé aus Abruzzen sein kann: frisch, saftig und mit spürbarer Tiefe. Durch die Reifung in der Amphore erhält er eine besondere Textur und Eigenständigkeit, die ihn deutlich von klassisch ausgebauten Roséweinen abhebt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem lebendigen, kräftigen Kirschrosa, das sofort an die traditionelle Farbe des Cerasuolo d’Abruzzo erinnert. In der Nase zeigen sich rote Beeren, saftige Kirschen und feine florale Nuancen, dazu ein subtil würziger, leicht erdiger Ton, der an den Ausbau in Tonamphoren erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und ausgewogen, mit klarer Frucht, lebendiger Säure und einer angenehm cremigen, fast seidigen Textur. Die Amphore verleiht ihm zusätzliche Präzision und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Der Wein kann jung sehr viel Freude machen, besitzt aber genug Struktur, um sich über kurze Zeit im Keller noch weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Cerasuolo stammen aus Abruzzen, einer Region zwischen Meer und Apennin, deren Klima von warmen Tagen, kühlen Nächten und frischer Meeresluft geprägt ist. Diese Bedingungen sorgen für aromatische Reife bei gleichzeitig guter Säure. Der Ausbau in Amphoren unterstreicht den puren Charakter des Weins und erlaubt eine zurückhaltende Vinifikation mit Fokus auf Frucht, Struktur und Herkunft.

Essen & Servieren
Sehr gut zu mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Thunfisch, hellem Fleisch, Geflügel oder auch zu Pizza und Pasta mit Tomatenbasis. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 10–12 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Wunsch aber helfen, die Aromen etwas zu öffnen.

Produzent
Francesco Cirelli ist ein biodynamisch arbeitender Produzent aus Abruzzen, der für handwerklich geprägte Weine mit klarer Herkunft und viel Ausdruck bekannt ist. Sein Fokus liegt auf naturnaher Bewirtschaftung und schonender Vinifikation, wodurch Weine entstehen, die authentisch und unverfälscht wirken. Gerade bei seinen amphorenausgebauten Weinen zeigt sich seine Stärke, traditionelle Methoden mit modernem Qualitätsanspruch zu verbinden.

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