Franck Pascal Champagne Reliance Brut Nature

Franck Pascal Champagne Reliance Brut Nature ist ein charakterstarker Grower-Champagner aus Frankreichs Champagne, der ohne Dosage gefüllt wird – pur, präzise und kompromisslos terroirgeprägt. Die Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay verbindet Feinheit mit Energie und lädt dazu ein, besondere Momente bewusst zu feiern. Reliance steht für Verbundenheit: zur Natur, zum Handwerk und zu den Menschen, mit denen man die Flasche teilt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgold mit silbrigen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase wirken Zitruszesten (Grapefruit, Zitronenöl) und weiße Blüten, ergänzt von knackigem grünem Apfel, Birne und einem Hauch roter Beeren vom Pinot-Anteil. Darunter liegen subtile Noten von Hefegebäck, Mandel und eine klar umrissene, kreidige Mineralität. Am Gaumen schnörkellos trocken und spannungsvoll: saftige Zitrusfrucht, salzige Kühle und Druck, getragen von einer präzisen, aber feinen Säure. Pinot Noir und Meunier bringen zarte Noten von weißem Pfirsich und roter Johannisbeere, Chardonnay liefert Geradlinigkeit und Länge. Der Nachhall ist lang, kühl-mineralisch und sehr sauber, mit einem Hauch von Mandelschale. In den ersten Jahren zeigt die Cuvée ihre vibrierende Frische; mit 3–7 Jahren Flaschenreife gewinnt sie an Cremigkeit und Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen der Champagne, geprägt von kalkreichen Böden mit Ton- und Kreideeinlagen – ein Terroir, das den Weinen Straffheit, Feinheit und eine markante salzige Mineralität verleiht. Geerntet wird per Hand, selektiv und schonend, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu vinifizieren. Im Keller setzt Franck Pascal auf behutsame Verarbeitung: sanftes Pressen, sorgfältige Fraktionierung der Moste und spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, teils in Edelstahl, teils in neutralen Fässern – stets mit minimalem Eingriff. Der Grundwein reift mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Eine längere Lagerzeit auf der Hefe verleiht Feinheit und Struktur; degorgiert wird ohne Dosage (Brut Nature), um den puren Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu rohen Meeresfrüchten (Austern, Sashimi), Ceviche, marinierten Jakobsmuscheln, feinen Sushi-Variationen, aber auch zu Ziegenkäse, Tempura, gebratenem Geflügel oder feinwürziger Charcuterie. Servieren bei 8–10 °C. Eine Karaffierung ist nicht nötig; die Flasche 10–15 Minuten vor dem Genuss öffnen oder im Glas Luft geben, um die aromatische Tiefe zu entfalten.

Produzent
Franck Pascal zählt zu den profilierten Winzerpersönlichkeiten der Champagne und steht für naturnahes, präzises Handwerk mit klarem Terroirfokus. Als unabhängiger Erzeuger setzt er auf schonende Weinbergsarbeit, geringe Intervention im Keller und die Ausdruckskraft der klassischen Rebsorten. Seine Champagner werden von Kennern für ihre Energie, Finesse und Mineralität geschätzt und haben ihm einen festen Platz unter den Top-Growern der Region gesichert.

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