Francois Schmitt, Pinot Gris "Vendanges Tardives" 2018

Der Francois Schmitt Pinot Gris 'Vendanges Tardives' 2018 ist ein außergewöhnlicher Dessertwein, der nur in den besten Jahrgängen aus spät geernteten Trauben hergestellt wird. Diese edlen Trauben werden akribisch sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Beeren in den Wein gelangen. Der Wein ist ein nahezu unsterblicher Dessert- und Meditationswein, der seine Genießer mit seiner Intensität erfreut.

Geschmacksprofil
Die Erscheinung des Pinot Gris 'Vendanges Tardives' ist von einem tiefgoldenen Schimmer geprägt, der bereits auf seine exquisite Süße und Tiefe hinweist. Das Bouquet verführt mit Aromen von reifen Aprikosen, Honig und dezenten Gewürznoten, die die Nase mit einer einzigartigen Komplexität begeistern. Auf der Zunge entfaltet der Wein eine wahrhaft samtige Textur, gepaart mit Aromen von kandierten Früchten und einer subtilen Frische, die ihm Balance verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt Noten von Honig und exotischen Gewürzen. Dieser Wein hat ein hohes Alterungspotential und wird mit der Reife an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Wein wächst in den renommierten Lagen von Orschwihr, deren Böden reich an Ton und Kalkstein sind. Diese Terroirs tragen entscheidend zur Mineralität und Fülle der Weine bei. Die Trauben werden nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien (Ecocert 2016 und Demeter 2020 zertifiziert) von Hand geerntet und nochmals sorgfältig selektiert. Die Vinifikation erfolgt mit größtem Respekt für die Sortencharakteristik der Pinot Gris Trauben, und der Wein reift schließlich in traditionellen Eichenfässern, um seine harmonische Struktur zu entwickeln.

Essen & Servieren
Dieser facettenreiche Dessertwein passt hervorragend zu einer Vielzahl von Desserts wie Apfelstrudel oder Crème Brûlée. Auch kräftige Käsesorten wie Blauschimmelkäse bieten einen interessanten Kontrast. Am besten serviert man ihn bei einer Temperatur von 10 bis 12 Grad Celsius. Vor dem Servieren kann der Wein für eine bessere Entfaltung seiner Aromen leicht dekantiert werden.

Produzent
Das Weingut Francois Schmitt hat eine lange Tradition, die bis ins Jahr 1697 zurückreicht. Ursprünglich im Herzen von Orschwihr gelegen, begann Francois Schmitt in den 1970er Jahren, die Rebfläche zu vergrößern, insbesondere auf den Hängen von Bollenberg und dem Grand Cru Pfingstberg. Heute umfasst das Weingut 13 Hektar, und wird von Frédéric Schmitt in Zusammenarbeit mit seiner Frau Myriam geführt. Das Weingut ist bekannt für seine herausragenden Weine mit einem ausdrucksstarken Terroir-Charakter und hat sich einen festen Platz im Weinbaugebiet Alsace erarbeitet.

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