Francois Schmitt, Riesling "Bollenberg" 2023

Der Riesling Bollenberg 2023 von François Schmitt bringt die sonnenverwöhnte Seite des Elsass ins Glas: strahlend klar, zitrusfrisch und mit präziser, klassischer Riesling-Säure in perfekter Balance. Gewachsen auf kalkreichen Böden des Bollenbergs bei Orschwihr, vereint er Mineralität und Saftigkeit zu einem ausgesprochen eleganten Profil. Biodynamisch erzeugt (Demeter), liefert er Authentizität und Tiefe, wie man sie von dieser renommierten Lage erwartet.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, klar und brillant im Glas. Nase: Feinziselierte Zitrusaromen von Zitrone und Limette treffen auf grünen Apfel und weiße Blüten; darunter ein kühler, kalkiger Stein-Ton, der die Herkunft vom Bollenberg unmittelbar spürbar macht. Mit etwas Luft zeigen sich Anklänge von Zitronenzeste und einem Hauch Kräuterwürze. Gaumen: Straff und geradlinig mit saftiger, reifer Säure, die den zitrischen Charakter trägt. Knackiger Apfel, subtile Kräuternoten und eine salzige Mineralität verleihen Biss und Kontur. Trotz der Frische wirkt der Jahrgang 2023 zugänglich und zeigt eine feine, fast cremige Textur von der Hefe. Finish: Langanhaltend, zitrisch und kristallklar, mit kalkigem Grip und animierendem Zug, der direkt zum nächsten Schluck einlädt. Reifepotenzial: Bereits jung ein großer Genuss. Bei guter Lagerung entfaltet er über 3–6 Jahre zusätzliche Tiefe und Komplexität; mineralische Akzente können bis zu 8 Jahre weiter an Kontur gewinnen.

Vinifikation
Terroir: Der Bollenberg oberhalb von Orschwihr zählt zu den warmen, windoffenen Lagen des Elsass. Die Böden aus lehmigem Kalkstein (u. a. oolithischer und oligozäner Kalk) sind karg, gut drainiert und prägen den Wein mit salziger Mineralität, Klarheit und Struktur. Das sonnenreiche Mikroklima begünstigt perfekt ausgereifte, aromatisch fokussierte Rieslinge. Weinberg & Lese: Der Betrieb arbeitet nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien (Ecocert, Demeter). Sorgfältige Laubarbeit, niedrige Erträge und eine selektive, meist händische Lese sichern gesundes, aromatisch ausgereiftes Lesegut. Vinifikation & Ausbau: Schonende Ganztraubenpressung und eine kühle, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bewahren Frische und Sortencharakter. Ein Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Textur und Komplexität, ohne die präzise, kalkgeprägte Linie zu überdecken. Abfüllung mit Fokus auf Klarheit und Herkunftstreue.

Essen & Servieren
Vielseitiger Partner zu Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), gegrilltem oder gedünstetem Fisch, Ceviche, Sushi/Sashimi, Ziegen- und Frischkäse sowie klassischem Flammkuchen und moderat gewürzten asiatischen Gerichten. Optimal bei 8–10 °C servieren. Junge Flaschen können von 15–20 Minuten in der Karaffe profitieren, um die mineralische Tiefe voll zu entfalten.

Produzent
Die Familie Schmitt ist seit 1697 im Weinbau tätig. In den 1970er-Jahren übernahm François Schmitt das Gut in Orschwihr, erweiterte die Rebflächen – besonders auf den Hängen von Bollenberg und Grand Cru Pfingstberg – und verlegte den Betrieb in größere, moderne Kellerräume am Ortsrand. 1998 stieg Sohn Frédéric nach Studien in Rouffach und Beaune ein; heute führt er das Weingut gemeinsam mit seiner Frau Myriam. Mit konsequent ökologischer und biodynamischer Arbeitsweise (Ecocert 2016, Demeter 2020) und einem klaren Fokus auf Terroirpräzision zählt das Weingut zu den verlässlichen Adressen der Region, deren Weine durch Tiefe, Mineralität und zeitlose Eleganz überzeugen.

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