Frank Cornelissen Munjebel Rosso CD Calderara Sottana 2021

Der Frank Cornelissen Munjebel Rosso CD Calderara Sottana 2021 ist ein faszinierender Rotwein, der die Quintessenz eines der renommiertesten Weinberge am Ätna widerspiegelt. Mit der seltenen Rebsorte Nerello Mascalese und einem einzigartigen Terroir setzt dieser Wein Maßstäbe in Sachen Eleganz und Tiefe. Als Teil einer kleinen, traditionsbewussten Produktion steht dieser Jahrgang für Exzellenz und Innovation auf Sizilien.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Munjebel Rosso mit einem leuchtenden Rubinrot, das bereits seine Finesse andeutet. In der Nase offenbart er komplexe Aromen von roten Beeren, Sauerkirschen und Granatapfel, unterstützt von feinen mineralischen Noten, floralen Anklängen und einer zarten rauchigen Würze – typisch für das Vulkangestein des Ätna. Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Balance zwischen Frische und Struktur, wobei seidige Tannine auf eine vibrierende Säure treffen. Die Mineralität verleiht dem Wein eine feine Spannung, während Noten von Himbeere, Veilchen, etwas Orangenschale und einen Hauch von Tabak mitschwingen. Das Finale ist lang, elegant und hinterlässt eine Spur salziger Frische, die deutlich an den vulkanischen Ursprung erinnert. In seiner Jugend bereits sehr zugänglich, besitzt der Wein dennoch ein hohes Lagerpotenzial und entwickelt mit der Zeit noch mehr Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben für den Munjebel Rosso CD stammen ausschließlich aus der renommierten Einzellage Calderara Sottana am Nordhang des Ätna. Hier herrscht ein einzigartiges Mikroklima: Die kargen, steinreichen Vulkanböden speichern tagsüber Wärme und geben diese nachts langsam an die Reben ab – besonders wertvoll in kälteren Jahren. Die Rebstöcke sind oft mehrere Jahrzehnte alt und werden nach biologisch-dynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Die Handlese findet zum optimalen Reifezeitpunkt statt, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in großen, offenen Gärbehältern, wobei der Ausbau minimalen Eingriffen folgt, um das Terroir maximal zu bewahren. Der Wein reift anschließend mehrere Monate in neutralen Behältern, meist in Tongefäßen, bevor er ungefiltert abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser außergewöhnliche Ätna-Rotwein harmoniert perfekt mit gegrilltem Lamm, gereiftem Schinken, Wildgerichten und würzigen, mediterranen Speisen. Auch Pilzrisotto oder reifer Pecorino ergänzen die feinen Tannine und die mineralische Frische des Weins. Am besten servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 16-18°C und geben ihm vor dem Genuss etwas Zeit in der Karaffe, damit sich seine Aromen optimal entfalten.

Produzent
Frank Cornelissen zählt zu den visionären Winzern Siziliens. Seit 2001 widmet er sich den einzigartigen Weinbergen am Ätna und setzt auf unverfälschten Ausdruck des Terroirs. Mit seiner kompromisslosen, naturnahen Philosophie und großem Respekt vor überlieferten Traditionen hat sich Cornelissen weltweit einen Namen gemacht und genießt Kultstatus. Die Munjebel-Linie, insbesondere aus den besten Contrade wie Calderara Sottana, gilt als Inbegriff eleganter und tiefgründiger Ätna-Weine.

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