Frank Cornelissen Susucaru Rosato 2025

Frank Cornelissens Susucaru Rosato 2025 ist alles andere als ein klassischer Sommer-Rosé: Ein charakterstarker, spontan wirkender Wein mit spürbarer Struktur, der sich ebenso gut als leichter Rotwein denken lässt. Die kurze Maischestandzeit und der konsequent natürliche Ausbau verleihen ihm Herkunft, Tiefe und eine klare, eigenständige Handschrift.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Susucaru Rosato in einem lebendigen, eher hellen Rosaton mit leicht trübem, unfiltriert wirkendem Charakter. In der Nase verbinden sich rote Beeren, Blüten, mediterrane Kräuter und ein feiner, würziger Zug mit etwas Zitrus und Hefeanker. Am Gaumen wirkt er saftig, trocken und erstaunlich texturiert, mit frischer Säure, feinem Grip und einer dezenten phenolischen Spannung. Die Cuvée aus Catarratto Bianco Comune, Malvasia, Moscadella und Nerello Mascalese bringt zugleich Frische, aromatische Tiefe und Struktur. Dank der vollständig durchgeführten malolaktischen Gärung zeigt der Wein mehr Fülle und Stabilität; je nach Lagerung kann er sich über einige Jahre sehr schön weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Sizilien, wo Frank Cornelissen auf vulkanisch geprägte Böden und ein eher karges, mediterranes Klima setzt. Geerntet wird mit viel Fokus auf gesunde, reife Früchte; im Keller folgt der Ausbau nach Cornelissens kompromisslos natürlicher Philosophie mit Maischekontakt, um Struktur und territoriale Identität herauszuarbeiten. Die malolaktische Gärung wird vollständig abgeschlossen, wodurch der Wein an Dichte, Geschmeidigkeit und Stabilität gewinnt.

Essen & Servieren
Der Susucaru Rosato passt hervorragend zu Antipasti, gegrilltem Gemüse, Fisch vom Grill, mediterranen Pastagerichten, Geflügel oder auch zu Gerichten mit etwas Würze und Kräutern. Er wird am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C serviert; ein Karaffieren ist in der Regel nicht nötig, kann aber bei sehr reduktiver Flaschenphase helfen, den Wein zu öffnen.

Produzent
Frank Cornelissen zählt zu den eigenständigsten und meistbeachteten Produzenten Siziliens. Sein Weingut am Ätna ist bekannt für kompromisslose Handarbeit, minimale Intervention und Weine, die Herkunft statt Effekthascherei in den Mittelpunkt stellen. Mit dieser Haltung hat er sich international einen hervorragenden Ruf erarbeitet und gilt als wichtiger Referenzpunkt für puristische, terroirbetonte Weine von der Insel.

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