Franz Haas Pinot Bianco Lepus 2024

Der Franz Haas Pinot Bianco Lepus 2024 bringt die kühle Bergfrische Südtirols direkt ins Glas: präzise, klar und wunderbar trinkanimierend. Diese Edition verbindet alpine Leichtigkeit mit seriöser Tiefe – perfekt für alle, die bei Weißwein Finesse und Spannung suchen. Als traditionsreiche Rebsorte der Region zeigt Pinot Bianco hier eine moderne, elegante Interpretation mit unverwechselbarer Handschrift.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Lepus 2024 in hellem Strohgelb mit silbrigen Reflexen – brillant und einladend. In der Nase zunächst sehr pur und frisch: saftige Birne, knackiger Apfel, weißer Pfirsich und Zitruszesten. Dahinter feine florale Töne (weiße Blüten, Holunder) und ein Hauch nasser Stein, der die alpine Herkunft unterstreicht. Am Gaumen schnörkellos und doch vielschichtig: kühle, präzise Frucht trifft auf salzige Mineralität und eine animierende, gut eingewobene Säure. Die Textur ist seidig, mit zartem Schmelz durch kurze Hefelagerung, ohne an Leichtigkeit einzubüßen. Im Finish lang, klar und kristallin, mit Noten von Limettenschale und einem dezenten, mandeligen Nachhall. Der 2024er ist jetzt schon hervorragend zugänglich, besitzt aber genügend Substanz für weitere Reife. Aging-Potenzial: 3–5 Jahre. Mit etwas Flaschenreife entwickeln sich oft zusätzliche Nuancen von Brioche und gelber Steinfrucht, während die mineralische Spannung erhalten bleibt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus höher gelegenen Lagen in Trentino–Alto Adige, wo warme Tage und deutlich kühlere Nächte für aromatische Klarheit und stabile Säure sorgen. Die Böden variieren zwischen Porphyr, Kalk und sandig-lehmigen Anteilen – ein Terroir, das Frische, mineralische Prägung und Präzision fördert. Sorgfältige Laubarbeit und Ertragskontrolle unterstützen eine gleichmäßige, gesunde Reife. Geerntet wird selektiv von Hand, um nur perfekt reifes, unverletztes Lesegut zu verarbeiten. Nach behutsamer Ganztraubenpressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung überwiegend im Edelstahltank, um Frucht und Terroirausdruck zu bewahren. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe verleiht Textur und feinen Schmelz; der biologische Säureabbau wird nur teilweise zugelassen bzw. gezielt vermieden, damit die charakteristische Frische erhalten bleibt. Der Wein wird jung abgefüllt, klar und präzise, ohne schwere Holzeinflüsse.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten (Austern, Garnelen, Jakobsmuscheln), feinen Fischgerichten vom Grill oder aus der Pfanne, Spargel mit Sauce hollandaise, Risotto mit Kräutern oder Frühlingsgemüse, Geflügel und milden Alpkäsen. Auch zur leichten, aromatischen Küche (Sushi, Ceviche) ein Volltreffer. Serviertemperatur: 8–10 °C. Eine Karaffierung ist nicht nötig; wer mag, schenkt den Wein 10–15 Minuten vor dem Genuss ins Glas, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Franz Haas zählt seit Jahrzehnten zu den prägenden Namen in Südtirol. Das Familienweingut, mit Wurzeln im 19. Jahrhundert und Sitz bei Montan, hat sich mit präzisen, terroirgeprägten Weinen – vom eleganten Weiß bis zum viel gerühmten Pinot Nero – einen exzellenten Ruf erarbeitet. Hohe Lagen, nachhaltige Weinbergsarbeit und ein kompromissloser Qualitätsfokus prägen den Stil. Charakteristisch sind zudem die ikonischen Etiketten, die die künstlerische Handschrift der Region tragen. Zahlreiche Auszeichnungen und hohe Bewertungen unterstreichen die Rolle von Franz Haas als Referenzbetrieb in Trentino–Alto Adige.

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