Frederic Savart Écueil - Trépail (Deg 2024)
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Beschreibung
Frederic Savart Écueil - Trépail (Deg 2024) steht für die präzise, terroirgeprägte Handschrift eines kleinen, hoch angesehenen Champagnerhauses. Die Cuvée verbindet die Frische und Spannung zweier klassischer Lagen der Montagne de Reims mit einer klaren, modernen Stilistik – fein, mineralisch und fokussiert.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagne mit feiner, lebendiger Perlage und einem hellen, klaren Farbton. In der Nase zeigen sich frische Zitrusnoten, grüne Äpfel, weiße Blüten und eine dezente kreidige Mineralität, ergänzt von subtilen Hefearomen und einer feinen Würze.
Am Gaumen wirkt er präzise und straff, mit saftiger Frucht, animierender Säure und einer eleganten, salzigen Länge. Der Abgang ist trocken, geradlinig und sehr frisch. Dank seiner Struktur besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich mit etwas Flaschenreife zusätzlich an Tiefe und Komplexität gewinnen.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus den renommierten Lagen Écueil und Trépail in der Montagne de Reims, einem Terroir, das von kalkreichen Böden, kühlem Klima und idealer Exposition profitiert. Diese Bedingungen fördern Spannung, Finesse und eine ausgeprägte Mineralität. Geerntet wird traditionell von Hand; die Vinifikation erfolgt mit dem Ziel, die Herkunft und den Charakter der einzelnen Parzellen möglichst unverfälscht herauszuarbeiten, oft mit sorgfältiger Auswahl und schonender Kellerarbeit.
Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Carpaccio von Jakobsmuscheln, Sushi, gebratenem Fisch oder feinen Geflügelgerichten mit heller Sauce. Auch zu gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse passt er hervorragend. Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; in der Regel ist kein Dekantieren nötig, bei sehr jungen oder besonders reduktiven Champagnern kann kurzes Belüften jedoch nicht schaden.
Produzent
Frédéric Savart gehört zu den gefragten Grower-Produzenten der Champagne und ist für Champagner mit klarem Herkunftsprofil, präziser Stilistik und großer Spannung bekannt. Das Haus arbeitet mit großem Respekt für die Weinberge und hat sich in der Region einen exzellenten Ruf für charakterstarke, terroirbetonte Cuvées erarbeitet. Seine Weine genießen bei Liebhabern und Kritikern gleichermaßen hohes Ansehen.
Produktinformation
| Kategorie | Champagne |
| Hersteller | Frederic Savart |
| Jahrgang | NV |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Bezirk | Écueil - Trépail |
| Rebsorte | Pinot Noir, Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,0 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Bodentyp | Kreide, Ton, Kalkstein |
| Reifung | Auf der Hefe im Tank und/oder Eichenholz gereift, degorgiert 2024 |
| Restzucker | Extra Brut, 3–5 g/L |
| Geschmacksnoten | Apfel, Zitrone, Brioche, Weißer Pfeffer, Kreide |
| Verkostungsnotizen | Blassgolden mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase ist präzise und mineralisch und bietet grünen Apfel, Zitronenzeste und frische Brioche mit einem feuersteinigen, kreidigen Charakter. Am Gaumen straff und elegant, mit lebendiger Säure, weißem Steinobst und einem langen, salzigen Abgang. |
| Passt zu | Meeresfrüchte, Fisch, Weichkäse, Aperitif, Wurstwaren |
| Trinkfenster | 2025-2032 |
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