Castello di Pomino Vin Santo 0.375L 2018

Der Frescobaldi Castello di Pomino Vin Santo 2018 (0,375 L) ist die Essenz toskanischer Dessertweinkultur: samtige Süße trifft auf lebendige Frische. Aus Malvasia Bianca und Trebbiano Toscano gekeltert, verbindet er handwerkliche Tradition mit der kühlen Eleganz des hochgelegenen Pomino-Terroirs. Ein Vin Santo für Genießer, die Tiefe, Balance und beeindruckende Komplexität suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Bernsteingold mit kupfernen Reflexen, dicht und viskos mit fein gezeichneten Kirchenfenstern. In der Nase öffnen sich vielschichtige Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierter Orangenschale und Akazienhonig, unterlegt von Mandeln, Karamell, Vanille und einem Hauch von Gewürznelke und Zedernholz. Am Gaumen cremig und zugleich präzise: die natürliche Süße wird von einer frischen, kühlen Säure ausbalanciert – ein Markenzeichen des Pomino-Höhenklimas. Noten von Datteln, Feigen, eingelegten Zitrusschalen und toskanischem Kastanienhonig treffen auf Anklänge von Tee, getoasteten Nüssen und salziger Mineralität. Der Abgang ist sehr lang, warm und feinwürzig, mit Nuancen von Krokant und bitterer Orange. Das Finish bleibt seidig und nachhaltig, ohne zu beschweren. Bereits jetzt großartig zugänglich, besitzt der 2018er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von 10–15 Jahren (und länger) in optimaler Lagerung, wobei sich tertiäre Aromen wie Nougat, Tabakblätter und getrocknete Kräuter weiter entfalten.

Vinifikation
Das Castello di Pomino liegt in den Hügeln nordöstlich von Florenz, wo Höhenlagen und ein kühles Mikroklima für außergewöhnliche Finesse sorgen. Die Reben wachsen auf gut drainierten, steinigen Böden mit sandig-lehmigen Anteilen – Bedingungen, die die aromatische Frische von Malvasia Bianca und Trebbiano Toscano ideal unterstützen. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und traditionell über einen längeren Zeitraum getrocknet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Es folgt eine sehr langsame Gärung in kleinen Holzfässchen, die dem Vin Santo seine vielschichtige Textur und feine oxidative Komplexität verleiht. Der Wein reift anschließend über Jahre in Holz, wodurch die intensive, vielgestaltige Bouquet-Tiefe und der harmonische Gleichklang aus Süße und Säure entstehen.

Essen & Servieren
Klassisch zu toskanischen Cantucci, Mandelkuchen, Tarte Tatin oder Crème brûlée. Ebenso großartig zu kräftigen Blauschimmelkäsesorten, Foie gras oder gereiftem Pecorino. Servieren Sie bei 12–14 °C in kleinen Weißwein- oder Dessertweingläsern; eine kurze Belüftung im Glas genügt, Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Frescobaldi zählt zu den prägendsten Weinadressen der Toskana: Seit Jahrhunderten verbindet die Familie Innovationsgeist mit tiefem Respekt vor den Herkunftsgebieten. Das Castello di Pomino steht für die kühle, elegante Stilistik der toskanischen Höhenlagen und hat die regionale Dessertweinkultur mit hochwertigen Vin-Santo-Abfüllungen maßgeblich mitgeprägt. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und der Fokus auf nachhaltige Weinbergsarbeit unterstreichen den Rang des Hauses in seiner Region.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.