Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di Guia Clorofilla Extra Brut 2024

Der Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di Guia Extra Brut Clorofilla 2024 ist ein prickelnder Genuss aus den renommierten Hügeln von Veneto, speziell für anspruchsvolle Genießer kreiert. Mit seiner extra brut dosierung betont er die reine Frische und Terroir-Typizität, wie sie nur die besten Lagen der Rive di Guia bieten können. Dieser Schaumwein steht als Symbol für die hohe Kunsthandwerks-Tradition Norditaliens und unterstreicht die steigende Bedeutung von Einzellagen im Prosecco-Gebiet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Extra Brut mit einem hellen Strohgelb und einem feinen, langanhaltenden Mousseux. Das Bouquet verströmt den ausgeprägten Duft von weißen Blüten, knackigem grünem Apfel, Limette und einem Hauch frischer Kräuter, der an taufrische Frühlingswiesen erinnert. Am Gaumen brilliert der Clorofilla durch seine bemerkenswerte Lebendigkeit und rassige Frische: Zitrusfrüchte und Granny Smith Apfel sind harmonisch eingebettet in eine feingliedrige Mineralität – elegant, trocken und von animierender, fast salziger Klarheit. Im Abgang zeigt sich der Wein anhaltend, sauber und mit einer belebenden, subtilen Mandelnote, die den Gaumen wunderbar erfrischt. Sein Potenzial entfaltet sich besonders innerhalb der ersten zwei bis drei Jahre – dann zeigt sich der Clorofilla in seiner jugendlichen Frische und Komplexität am schönsten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen edlen Schaumwein stammen ausschließlich aus den steilen Weinbergen der Rive di Guia, die für ihren kalk- und lehmreichen Boden und ihre ideale Südost-Ausrichtung berühmt sind. Hier werden die Glera-Trauben traditionell per Hand in selektiver Lese geerntet, um nur das beste Lesegut weiterzuverarbeiten. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank, um die frischen Aromen zu bewahren. Die zweite Gärung nach der Charmat-Methode sorgt für ein besonders feines Perlenspiel und bewahrt die lebendige Frische – die Extra Brut Dosage unterstreicht zusätzlich die charakteristische Reinheit und Präzision dieses Weins.

Essen & Servieren
Der Gabe Clorofilla Extra Brut ist ein vielseitiger Speisenbegleiter: Er harmoniert exzellent mit Antipasti, leichten Meeresfrüchten, Sushi oder vegetarischen Vorspeisen. Besonders zu frischen Austern oder feinem Ziegenkäse empfiehlt er sich als idealer Aperitif. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 6–8 °C. Eine kurze Belüftung im Glas – etwa durch Swirling – reicht aus, um seine delikaten Nuancen voll zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Gabe ist ein aufstrebender Stern der Prosecco-Hochburg Valdobbiadene. Die Familie widmet sich seit Generationen mit Leidenschaft dem Weinbau und setzt gezielt auf die Besonderheiten der Einzellage Rive di Guia. Mit innovativen Ansätzen, biologisch inspirierter Bewirtschaftung und handwerklicher Präzision hat sich Gabe vor allem durch seine hochwertige Schaumweinkollektion einen Namen gemacht – mehrfach ausgezeichnet und von Kennern als Geheimtipp für charaktervolle, terroirgetriebene Prosecchi empfohlen.

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