Georgium, Burgunder Cuvée 2013

Georgium Burgunder Cuvée 2013 ist ein charaktervoller Orangewein aus Kärnten, der Chardonnay und Weißburgunder in einer eigenständigen Interpretation vereint. Lange Maischestandzeiten verleihen ihm Struktur, Tiefe und eine faszinierende Aromatik, die weit über konventionelle Weißweine hinausgeht. Ein Wein für Entdecker, die Reife, Textur und Authentizität schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Bernstein- bis Kupferton mit feinem, natürlichem Schleier – ein Hinweis auf lange Maischestandzeit und behutsamen Ausbau. Beim Schwenken wirken die Kirchenfenster dicht und ölig. In der Nase öffnen sich getrocknete Orangenschale, kandierter Ingwer und Marille, untermalt von Kamille, Lindenblüte und milder Kräuterwürze. Dezente oxidative Nuancen (Nüsse, Apfelschale) fügen Komplexität hinzu, während eine salzige Mineralik Frische suggeriert. Am Gaumen ist die Cuvée saftig und griffig zugleich: feinkörniges, reifes Tannin trifft auf eine lebendige, tragende Säure. Noten von Quittenkompott, gelben Äpfeln, Orangenzesten und ein Hauch von Honigtee gehen in würzige Anklänge von weißem Pfeffer und Heu über. Der Abgang ist lang, trocken und leicht salzig, mit subtiler Bitterkeit von Zitrusschalen, die lustvoll nachklingen. Der Jahrgang 2013 präsentiert sich heute auf optimalem Trinkhöhepunkt, besitzt aber bei korrekter Lagerung noch weiteres Reifepotenzial von einigen Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen in Kärnten, wo kühle Nächte und ein alpines Umfeld den Reifeverlauf verlängern und aromatische Klarheit fördern. Kalk- und Schotterböden sorgen für Struktur und einen mineralischen Zug, während die südliche Exposition genügend Wärme für Chardonnay und Weißburgunder bereitstellt. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Die Vergärung setzt spontan mit weinbergseigenen Hefen ein; die beiden Sorten werden mit verlängerter Maischestandzeit vergoren, um Farbe, Phenolik und Komplexität aus den Schalen zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt schonend, meist auf der Vollhefe in neutralen Gebinden wie gebrauchten Holzfässern; Batonnage wird zurückhaltend eingesetzt, um Textur aufzubauen ohne die Frische zu überdecken. Abfüllung mit minimaler Intervention und zurückhaltendem Schwefeleinsatz.

Essen & Servieren
Vielseitig zu kräftiger Küche: geschmorte Wurzelgemüse, Kürbisrisotto, gebratene Steinpilze, orientalisch gewürzte Gerichte (Safran, Kreuzkümmel), gereifter Bergkäse, Lamm- oder Geflügelgerichte mit Kräutern. Ideal bei 12–14 °C servieren. Ein vorsichtiges Karaffieren von 30–60 Minuten hilft, die aromatischen Schichten und die feinen Tannine zu öffnen.

Produzent
Georgium ist ein kleiner, qualitätsorientierter Betrieb in Kärnten, der sich besonders den Burgundersorten verschrieben hat und mit behutsamer, naturnaher Weinbergsarbeit sowie minimaler Intervention im Keller arbeitet. Mit seiner klaren Handschrift – Präzision, Textur und Herkunftsausdruck – hat das Weingut dazu beigetragen, Kärnten auf die Landkarte charakterstarker, handwerklicher Weine zu setzen und zeigt, welches Potenzial die Region für eigenständige Orangeweine besitzt.

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