G.H. Mumm Cuvée Cordon Rouge Brut NV

G.H. Mumm Cuvée Cordon Rouge Brut ist eine der großen Ikonen unter den Champagnern – seit 1876 begleitet diese Cuvée festliche Anlässe und große Momente auf der ganzen Welt. Sie vereint rund 120 verschiedene Crus und bringt so die beeindruckende Vielfalt der Champagne auf elegante Weise ins Glas. Die charakteristische Flasche mit dem roten Band, inspiriert vom Ordre de la Légion d’Honneur, steht bis heute als Erkennungszeichen für die Hausstilistik von Mumm: geradlinig, lebendig und fein ausbalanciert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Cordon Rouge eine klare, leuchtend gelbe Farbe mit feinen, anhaltenden Perlen und einer lebendigen Mousse. Die Nase ist trocken und frisch, mit Noten von Zitrone, Grapefruit und reifen, gelben Früchten wie Pfirsich und getrockneter Aprikose. Feine Akzente von weißen Blüten und ein Hauch gerösteter Nüsse verleihen dem Duft zusätzliche Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner elegant, leicht und doch bemerkenswert aromenreich. Die frische Zitrusfrucht verbindet sich mit saftiger Steinfrucht und dezenten Karamellnoten zu einem harmonischen Gesamtbild. Die Süße ist fein dosiert und stets von einer straffen, erfrischenden Säure getragen, was für eine sehr ausgewogene, klare Struktur sorgt. Der Abgang ist lebendig und anhaltend, mit einer subtilen Fruchtsüße und eleganter Mineralität. Als Non-Vintage-Champagner ist der Cordon Rouge für den unmittelbaren Genuss konzipiert, besitzt aber bei korrekter Lagerung noch ein gutes Reifepotenzial von einigen Jahren, in denen sich die tertiären Aromen weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Cuvée Cordon Rouge Brut ist eine sorgfältige Assemblage der drei klassischen Rebsorten der Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Pinot Noir aus der Montagne de Reims und der Aube bildet das Rückgrat und liefert Struktur und Kraft, Chardonnay aus der Côte des Blancs, dem Sézannais, Vitryat und der Aube steuert Finesse und Frische bei, während Meunier aus dem Marnetal, Ardre-Tal und der Montagne de Reims für Saftigkeit und Frucht sorgt. Die Trauben stammen aus rund 120 verschiedenen Crus, wodurch der typische Hausstil präzise nachgezeichnet werden kann. Nach der schonenden Pressung und der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks folgt die Assemblage der Grundweine, oft unter Einbezug von Reserveweinen, um Jahrgangsschwankungen auszugleichen. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode. Der Champagner reift mindestens 20 Monate auf der Hefe in den Kellern von Mumm, was ihm seine feine Perlage, den cremigen Schaum und die subtilen Noten von Brioche und Nüssen verleiht.

Essen & Servieren
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut ist ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter und eignet sich hervorragend als Aperitif wie auch zu leichten Gerichten. Ideal passt er zu Meeresfrüchten, Austern, feinen Fischgerichten, Sushi und Sashimi, aber auch zu Geflügel, Kalbfleisch in hellen Saucen sowie milden, cremigen Käsesorten. Die zitrische Frische harmoniert zudem sehr schön mit leichten Vorspeisen, Carpaccio und feinen Gemüsegerichten. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; es genügt, die Flasche einige Minuten vor dem Einschenken zu öffnen, damit sich die Aromen optimal entfalten. In größeren Gläsern für Schaumwein zeigt der Cordon Rouge seine aromatische Vielfalt und seine feine Mousse besonders eindrucksvoll.

Produzent
Das Champagnerhaus G.H. Mumm mit Sitz in Reims zählt zu den traditionsreichsten und renommiertesten Produzenten der Region. Gegründet im 19. Jahrhundert von der aus Deutschland stammenden Familie Mumm, hat sich das Haus früh einen Namen für präzise, geradlinige Champagner mit ausgeprägter Frische gemacht. Cordon Rouge ist die Signatur-Cuvée des Hauses und wurde bereits 1876 mit dem ikonischen roten Band ausgestattet, das an die Auszeichnung der Légion d’Honneur erinnert und bis heute ein starkes Markenzeichen ist. Mit einem weit verzweigten Netz an Weinbergsparzellen in den besten Lagen der Champagne und einem konsequent qualitätsorientierten Ausbau gehört G.H. Mumm zu den wichtigsten Botschaftern der Region weltweit und ist bei internationalen Empfängen und sportlichen Großereignissen regelmäßig präsent.

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