Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Les Fuees 1er cru MG 2005

Der Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny Les Fuées 1er Cru 2005 in der Magnumflasche ist ein Musterbeispiel dafür, wie groß Pinot Noir aus Chambolle-Musigny sein kann. Der legendäre Jahrgang 2005 bringt hier eine beeindruckende Kombination aus Tiefe, Struktur und Finesse ins Glas. Als Premier Cru aus der renommierten Lage Les Fuées vereint dieser Wein die seidige Eleganz Chambolles mit bemerkenswerter Konzentration und außergewöhnlichem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Les Fuées 2005 eine tiefe, leuchtende rubinrote Farbe, die seine Dichte und Reife widerspiegelt, in der Magnum noch jugendlich wirkend. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett von reifen roten Beeren – vor allem Kirsche und Himbeere – begleitet von Veilchen, Lakritz, feinen Gewürznoten und einem Hauch Unterholz. Eine kühle, kalkige Mineralität zieht sich dezent durch das Aromenspektrum und erinnert an den kalkhaltigen Boden der Premier-Cru-Lage. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und zugleich ausgesprochen fein gewoben. Die perfekte Balance zwischen saftiger, reifer Frucht, lebendiger, aber bestens integrierter Säure und seidig-feinen Tanninen sorgt für außergewöhnliche Harmonie. Mit Luft entwickeln sich zusätzliche Noten von getrockneten Blüten, edlen Gewürzen und einer subtilen, erdigen Tiefe. In der Magnum präsentiert sich der 2005er noch bemerkenswert frisch und strukturiert, mit einem langen, präzisen und mineralisch getragenen Nachhall. Das Reifepotenzial ist enorm: gut gelagert wird dieser Wein sich noch viele Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, weiter verfeinern und zusätzliche tertiäre Nuancen – wie Trüffel, Leder und getrocknete Kräuter – entwickeln.

Vinifikation
Les Fuées liegt direkt oberhalb der Grand-Cru-Lage Bonnes-Mares und gilt als eine der edelsten Premier-Cru-Parzellen von Chambolle-Musigny. Die Reben wurzeln tief in kalk- und tonhaltigen Böden mit hohem Steinanteil, was dem Wein seine charakteristische, kühle Mineralität und Finesse verleiht. Bei Domaine Ghislaine Barthod wird streng ertragsreduziert gearbeitet, die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben möglichst unversehrt in den Keller zu bringen. Dort werden die Trauben sorgfältig selektioniert, in der Regel weitgehend entrappt und in offenen Holzbottichen spontan vergoren. Eine sanfte Extraktion – eher Infusion als aggressive Maischearbeit – sorgt für die feine, seidige Tanninstruktur. Der Ausbau erfolgt klassisch in burgundischen Pièces, mit einem wohldosierten Anteil neuer Eichenfässer, um die Herkunft und den Charakter der Lage in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru ist ein ausgezeichneter Begleiter zu feinen Speisen, die seine Eleganz nicht überdecken: ideal zu Kalbsrücken, zartem Lamm, Coq au Vin, Taube oder Fasan, aber auch zu Pilzgerichten, Trüffel-Risotto, Geflügel in Rahmsauce und gereiftem, nicht zu kräftigem Hartkäse (z.B. Comté oder Beaufort). In der Magnumflasche empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 15–16 °C, damit sich die aromatische Tiefe optimal entfalten kann. Der 2005er sollte, insbesondere in der Magnum, unbedingt dekantiert werden – je nach Reifezustand und gewünschter Entfaltung 1–2 Stunden vor dem Genuss, um die feinen, floralen und würzigen Nuancen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Domaine Ghislaine Barthod zählt zu den großen, aber stets diskreten Referenzbetrieben in Chambolle-Musigny. Aus einem Familienweingut hervorgegangen, hat Ghislaine Barthod das Haus zu einer der verlässlichsten Adressen für klassisch-stilvolle Burgunder ausgebaut. Mit konsequenter Arbeit im Weinberg, traditionellen Methoden im Keller und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch steht das Domaine für Weine, die die Eigenart jeder einzelnen Lage – insbesondere in Chambolle – präzise zum Ausdruck bringen. In der Region genießt Barthod hohes Ansehen für ihre finessenreichen, langlebigen Pinot Noirs, die von Kritikern und Kennern weltweit geschätzt werden und regelmäßig zu den gesuchtesten Weinen der Appellation zählen.

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