Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia 1988

Der Barolo Cascina Francia 1988 von Giacomo Conterno ist ein rarer, gereifter Spitzen-Barolo aus einer der legendärsten Lagen Serralungas. Er verbindet die kraftvolle Struktur des Terroirs mit der kompromisslos traditionellen Handschrift eines der großen Namen des Piemont. Diese Flasche ist weniger ein „einfacher“ Wein als vielmehr ein historisches Dokument – ein Barolo, der zeigt, wie großartig Nebbiolo altern kann. Sein Alleinstellungsmerkmal liegt in der Kombination aus der berühmten Einzellage Cascina Francia, der klassischen, langsamen Vinifikation und über 30 Jahren Flaschenreife. Kalkhaltige, mineralische Lehmböden sorgen für enorme Struktur und Langlebigkeit, während der kühle, lange Jahrgang 1988 Finesse, hohe Säure und elegante Tannine mitbringt. Giacomo Conterno gilt seit Jahrzehnten als einer der wichtigsten Hüter des traditionellen Barolo-Stils – dieser 1988er ist ein eindrucksvolles Zeugnis dieser handwerklichen Kontinuität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Barolo Cascina Francia 1988 ein tiefes Granatrot mit deutlich ziegelroten Reflexen am Rand – ein klassisches Farbspiel eines großen, gereiften Nebbiolo. In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige, gereifte Aromatik: getrocknete rote Kirschen, Veilchen und getrocknete Rosenblätter, dazu Anklänge von Leder, Teer, Waldboden, balsamischen Noten und feinen Gewürzen. Mit Luft entwickeln sich weitere tertiäre Nuancen wie Unterholz, Tabak und ein Hauch Lakritz. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und reif, gleichzeitig noch erstaunlich vital. Die Textur ist dicht, aber nicht schwer, getragen von einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Länge verleiht. Die einst markanten Tannine sind heute fein geschliffen, aber noch präsent und geben Struktur und Rückgrat. Die Aromatik setzt sich in einem langen, komplexen Finale fort, in dem sich getrocknete Früchte, Teer, Kräuterwürze und erdige Noten elegant verweben. Der Wein befindet sich klar auf dem Höhepunkt seiner Trinkreife und kann – bei optimaler Lagerung – noch einige Jahre halten, sollte jedoch nicht mehr zu lange zurückgestellt werden, um seine volle Komplexität auszukosten.

Vinifikation
Die Trauben für den Barolo Cascina Francia 1988 stammen aus der gleichnamigen Einzellage in Serralunga d’Alba, einem der kraftvollsten Barolo-Terroirs mit kalkhaltigen, tonreichen Böden und hoher Mineralität. Diese Böden sorgen für straffe Tannine, Tiefgang und große Lagerfähigkeit. Die Nebbiolo-Trauben wurden traditionell von Hand gelesen und streng selektioniert. Im Keller folgte die klassische Conterno-Vinifikation: eine sehr lange Maischestandzeit in offenen Holzbottichen über mehrere Wochen, um maximale Aromatik, Farbe und Struktur aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend reifte der Wein rund 48 Monate in großen, neutralen slavonischen Eichenfässern, bevor er viele weitere Jahre – im Grunde Jahrzehnte – auf der Flasche zur Perfektion heranreifen konnte.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Barolo ist ein idealer Begleiter zu edlen, aromatischen Gerichten: klassisch zu geschmortem Rind oder Lamm, Wild (Reh, Hirsch), Trüffelgerichten aus dem Piemont, Tagliatelle mit Steinpilzen oder reifem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder altem Pecorino. Auch zu geschmorter Kalbshaxe oder Ossobuco entfaltet er seine ganze Klasse. Servieren Sie ihn bei etwa 18 °C und geben Sie ihm großzügig Luft: Für eine Flasche in diesem Alter sind 3–4 Stunden in einer bauchigen Karaffe empfehlenswert, damit sich die komplexen tertiären Aromen vollständig öffnen können. Die Flasche vorsichtig stehend einige Stunden vor dem Öffnen ruhen lassen, damit sich eventuelles Depot am Boden absetzt.

Produzent
Giacomo Conterno zählt zu den ganz großen, stilprägenden Erzeugern des Barolo und gilt weltweit als Ikone des traditionellen Piemonteser Weinbaus. Das Weingut wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet und hat sich früh auf langlebige, unverfälschte Barolo konzentriert – lange Maischung, große alte Holzfässer, kein modischer Einfluss. Mit der Kultcuvée Monfortino und den Einzellagen-Baroli wie Cascina Francia hat Conterno Maßstäbe für Qualität und Alterungsfähigkeit gesetzt und das internationale Renommee der Region entscheidend mitgeprägt. In der Appellation Barolo nehmen die Weine des Hauses bis heute eine Referenzrolle ein und werden von Sammlern und Kennern weltweit hoch geschätzt.

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