Gigondas Raspail Ay Gigondas, 2018

Raspail-Ay Gigondas 2018 aus Grenache, Syrah und Mourvèdre zeigt Rhône-Wärme, Eleganz und Tiefe aus kalk- und tonreichen Lagen.

Über den Wein
In den Weinbergen von Gigondas arbeitet Raspail-Ay mit den klassischen Rebsorten Grenache, Syrah und Mourvèdre, die im südlichen Rhônetal seit jeher zu Hause sind. Die Lage am Fuß der Dentelles de Montmirail bringt viel Sonne, aber auch Höhenlage und Wind, was den Trauben trotz reifer Ausprägung Frische bewahrt. Die Böden aus Ton, Kalkstein und sandigem Lehm liefern unterschiedliche Spannungen in den Weinen, von Struktur bis zu aromatischer Klarheit. Gerade im Jahrgang 2018 war diese Balance wichtig, weil Reife und Konzentration besonders gut ausgebildet waren. Für einen Gigondas wie den Raspail-Ay 2018 ist ein behutsamer Ausbau entscheidend. Die Trauben werden in der Regel nach sorgfältiger Lese vinifiziert, oft mit dem Ziel, die Aromatik der einzelnen Sorten und die Herkunft aus dem Rhône-Terroir klar sichtbar zu halten. Der Ausbau über 18 bis 24 Monate in großen, alten französischen Foudres spricht für eine Reife, die eher abrundet als vom Holz geprägt wird. So bleibt der Wein trocken, kraftvoll und strukturiert, ohne seine würzigen und floralen Nuancen zu verlieren. Der Jahrgang 2018 zeigt sich dabei als ein Wein, der Konzentration und Trinkfluss gut miteinander verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Raspail-Ay Gigondas 2018 tief rubin- bis granatrot und sofort dicht, aber nicht schwer. In der Nase treffen Schwarzkirsche, Pflaume und Lavendel auf schwarzen Pfeffer, dazu kommt eine feine Ledernote, die dem Wein Tiefe gibt und seine Herkunft aus der Rhône glaubwürdig erscheinen lässt. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée aus Grenache, Syrah und Mourvèdre vollmundig und konzentriert, mit seidigen Tanninen und einem warmen, langen Abgang. Der Jahrgang 2018 bringt dabei reife Frucht und Kraft, ohne die Frische und Würze des Gigondas zu verlieren. Wenn Sie den Wein jetzt öffnen, erleben Sie einen roten Rhône-Wein mit Reife, Druck und einem klaren, würzigen Nachhall.

Essen & Servieren
Zum Raspail-Ay Gigondas 2018 passen kräftige Gerichte besonders gut, denn die Struktur aus Grenache, Syrah und Mourvèdre kann Röstaromen und saftige Fleischtexturen sehr schön tragen. Ein geschmortes Lammragout, Rinderbraten mit Kräutern oder Rehrücken mit Wacholder sind natürliche Partner, ebenso wie Entenkeule oder Poularde mit Pilzen. Auch ein Stück gereifter Hartkäse funktioniert hervorragend, vor allem wenn der Wein etwas Luft bekommen hat. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich in der Rhône eine Daube oder ein langsam geschmortes Gericht mit Kräutern der Garrigue an, weil es die würzige Seite des Weins aufnimmt. Der Jahrgang 2018 bringt genug Reife und Wärme mit, um auch herzhafte Saucen und intensive Aromen elegant zu begleiten.

Produzent
Raspail-Ay gehört zu den bekannten Namen in Gigondas und steht für einen Stil, der die Herkunft klar über die Rebsorte stellt, auch wenn Grenache, Syrah und Mourvèdre den Kern des Weins bilden. Das Weingut arbeitet seit Generationen in diesem Teil der südlichen Rhône, wo die Kombination aus Kalk, Ton und dem windigen Klima sehr eigenständige Weine hervorbringt. Gerade in Gigondas ist diese Verbindung aus Kraft und Präzision wichtig, und Raspail-Ay zeigt sie mit bemerkenswerter Konsequenz. In der französischen Weinwelt ist der Name vor allem mit der Familie Ay verbunden, die den Betrieb geprägt hat, und mit dem Ort selbst, der zu den renommiertesten Crus der südlichen Rhône zählt. Dass der Wein 2018 so geschlossen wirkt, liegt auch an dieser Art von Produzentenphilosophie, bei der Reife, Struktur und Würze im Vordergrund stehen. Man spürt hier keinen Versuch, Gigondas zu modernisieren, sondern die Absicht, seine klassische Identität sauber und verlässlich auszudrücken.

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