Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020

Der Gimonnet Champagne 1er Cru Oenophile Non Dosé 2020 ist ein eleganter Blanc de Blancs, der die feine, mineralische Stilistik der Côte des Blancs besonders klar zum Ausdruck bringt. Ganz ohne Dosage vinifiziert, zeigt er eine präzise, puristische Handschrift und die Frische, für die Chardonnay aus Toplagen der Champagne geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner mit feiner, anhaltender Perlage und einer klaren, lebendigen Ausstrahlung. In der Nase verbinden sich fruchtige und zitrische Noten mit komplexeren Anklängen von Trockenfrüchten, getrockneter Aprikose, Brioche und einer deutlichen mineralischen Prägung. Am Gaumen wirkt er cremig, straff und sehr gut strukturiert. Die Frische ist präsent, leicht pikant und wird von viel Finesse und einer salzigen, kalkigen Spannung getragen. Dank seiner Balance und Tiefe besitzt er gutes Entwicklungspotenzial, wobei die klassische Non-Dosage-Stilistik bereits in der Jugend viel Trinkfreude bietet.

Vinifikation
Für diesen 1er Cru Champagne werden ausschließlich Chardonnay-Trauben aus der Côte des Blancs verwendet, darunter Reben mit einem Alter von bis zu 75 Jahren. Das Terroir mit seinen kalkreichen Böden verleiht dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und Spannung. Ausgebaut nach der traditionellen Methode und ohne Dosage abgefüllt, bleibt der Stil besonders präzise, trocken und terroirgeprägt.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, Hummer, Sushi oder feinen Fischgerichten, aber auch zu mildem Ziegenkäse oder einer puristischen Geflügelzubereitung. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt, ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Gimonnet Pierre & Fils ist ein traditionsreicher Familienbetrieb mit tiefen Wurzeln in der Champagne und besonders stark mit der Côte des Blancs verbunden. Das Haus hat sich einen ausgezeichneten Ruf für elegante, terroirbetonte Blanc de Blancs erarbeitet und zählt zu den wichtigen Namen der Region, wenn es um präzise, mineralische Champagner mit klarer Handschrift geht.

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