Giovanni Rosso Etna Bianco Contrada Pietra Marina Ester Canale Rosso 2024

Ein Etna Bianco mit klarer Handschrift: Der Giovanni Rosso Etna Bianco Contrada Pietra Marina Ester Canale Rosso 2024 verbindet alpine Präzision mit mediterraner Salzigkeit. Aus 100% Carricante und von den kargen Vulkanböden des Ätna geprägt, zeigt er eine straffe, mineralische Eleganz, die Fans feinster, terroir-getriebener Weißweine anspricht.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und feinperlig in der Viskosität. Nase/Aroma: Kühl und kristallin mit Noten von Zitronenzeste, Grapefruitschale und knackigem grünen Apfel, dazu Fenchel, wilder Thymian und weiße Blüten. Markant sind die rauchig-flintigen Anklänge und die salzige Meeresbrise – ein typisches Etna-Signature. Gaumen: Straff, geradlinig und sehr präzise. Die hohe, reife Säure trägt Zitrusfrische und gelben Steinobst-Charme, begleitet von Anis, Bittermandel und einem Hauch nasser Stein. Die Textur ist sehnig und gleichzeitig fein cremig durch behutsame Hefearbeit. Finish: Lang, salzig-mineralisch und kühl, mit zart rauchigen Vulkannoten, die lange nachhallen. Reifepotenzial: In der Jugend vibrierend und puristisch; mit 5–8 Jahren Flaschenreife gewinnt er an Tiefe, Kräuterwürze und cremiger Balance.

Vinifikation
Terroir: Die Contrada Pietra Marina gehört zu den kühleren, hoch gelegenen Zonen am Ätna, geprägt von basalthaltigen, sandigen Vulkanböden, ausgeprägter Tag-Nacht-Amplitude und einem maritimen Einfluss von der Ostküste Siziliens. Das Resultat sind niedrige Erträge, dickschalige Trauben und eine ausgeprägte, salzige Mineralität. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in kleinen Kisten, strenge Sortierung schon im Weinberg, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Nachhaltige, naturnahe Bewirtschaftung mit Fokus auf Bodengesundheit und Erhalt alter Rebenstrukturen. Vinifikation: Schonende Ganztraubenpressung bzw. sehr sanftes Pressen, anschließende Vorklärung durch natürliche Sedimentation. Gärung temperaturkontrolliert überwiegend im Edelstahl, um Frische und Purismus der Frucht zu bewahren; ein Anteil kann in neutralem Holz oder Zement ausgebaut werden, um Tiefe und Textur zu geben. Der Ausbau auf der Feinhefe mit gelegentlichem Aufrühren verleiht dem Wein Substanz und eine feine Cremigkeit; der malolaktische Säureabbau wird in der Regel nicht oder nur teilweise zugelassen, um die typische Etna-Straffheit zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal zu rohen und marinierten Meeresfrüchten (Austern, Crudo), gegrillten Garnelen, Tintenfisch, Linguine alle Vongole, fritto misto, aber auch zu Ziegenkäse, Gemüse-Tempura oder Zitronen-Risotto. Servieren bei 8–10 °C. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten in der Karaffe kann die rauchig-mineralischen Nuancen öffnen, ist aber nicht zwingend.

Produzent
Giovanni Rosso ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Serralunga d’Alba im Piemont, international anerkannt für präzise, terroirbetonte Barolo aus Spitzenlagen. Unter der Leitung von Davide Rosso wurde das Projekt am Ätna gestartet, um die vulkanische Eleganz von Nerello Mascalese und Carricante mit derselben handwerklichen Strenge zu interpretieren. Die Etna-Weine haben rasch Beachtung gefunden – für ihre Klarheit, Mineralität und das fein austarierte Holzmanagement – und zählen heute zu den stilprägenden, puristischen Interpretationen der Region.

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