Giuseppe Cortese, Barbaresco Rabaja 2016

Giuseppe Cortese Barbaresco Rabajà 2016 ist ein klassischer Barbaresco aus einem der berühmtesten Crus der Appellation – kraftvoll, präzise und mit enormem Reifepotenzial. Aus 100 % Nebbiolo von den kalkhaltigen Mergelböden des legendären Rabajà-Hangs entsteht hier ein Wein, der Feinheit und Struktur exemplarisch vereint. Der Jahrgang 2016 gilt im Piemont als einer der besten der letzten Jahre: eher klassisch-kühl, mit perfekter Reife der Trauben, klarer Frucht und beeindruckender Balance.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2016er Rabajà in einem leuchtenden Granatrot mit leicht aufhellendem Rand – typisch für rebsortenreinen Nebbiolo und bereits ein Hinweis auf seine Finesse. Die Farbe wirkt dicht, aber nicht schwer, mit feinen, langsamen Kirchenfenstern. In der Nase zeigt sich der Wein zunächst subtil und elegant, dann zunehmend komplex: Aromen von reifen roten Kirschen, getrockneten Rosenblättern und Veilchen verbinden sich mit Anklängen von Himbeere, Hagebutte und einem Hauch Orangenzeste. Mit etwas Luft entfalten sich Noten von Lakritz, Tabak, feuchter Erde, Trüffel, Leder und zarten Gewürzen wie Zimt und Nelke – alles sehr harmonisch verwoben und nie aufdringlich. Am Gaumen ist der Barbaresco 2016 trocken, vollmundig und gleichzeitig bemerkenswert präzise. Die Tannine sind präsent, aber feinpoliert und seidig, ganz im Stil eines großen, klassisch vinifizierten Nebbiolo. Die lebhafte, saftige Säure verleiht dem Wein Frische und Länge, während die Frucht – Kirsche, rote Pflaume, ein Hauch Cranberry – von balsamischen und würzigen Nuancen begleitet wird. Das Finale ist lang, mineralisch und komplex, mit Noten von getrockneten Kräutern, Tabak und dezenter Süßholz-Würze. Der 2016er besitzt ein exzellentes Reifepotenzial von mindestens 15–20 Jahren ab Jahrgang und wird mit zunehmender Flaschenreife noch mehr tertiäre Aromen wie Unterholz, Pilze, Trüffel und Leder entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Barbaresco Rabajà 2016 stammen aus den besten Lagen des berühmten Rabajà-Crus in Barbaresco, im Herzen des Piemont. Die steilen Hänge mit Süd- bis Südwest-Exposition und kalkhaltigen Mergelböden sorgen für eine natürliche Konzentration, elegante Struktur und eine markante, salzige Mineralität. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reife und gesunde Nebbiolo-Trauben zu selektionieren. Im Keller setzt Giuseppe Cortese auf eine traditionelle, behutsame Vinifikation: temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, lange Maischestandzeit zur optimalen Extraktion von Farbe, Tannin und Aroma, anschließend rund 20–22 Monate Reifung in großen, gebrauchten slawonischen Eichenfässern (Botti). Diese großen Fässer geben Struktur und Feinheit, ohne die Frucht zu überdecken. Nach der Fassreife folgt eine weitere Flaschenlagerung, bevor der Wein in den Verkauf gelangt – ein klassischer Ansatz, der Eleganz und Langlebigkeit sicherstellt.

Essen & Servieren
Dieser Barbaresco ist ein idealer Begleiter zu anspruchsvoller, herzhafter Küche: Er passt hervorragend zu Schmorgerichten wie Brasato al Barolo, Ossobuco, Rinderbäckchen oder Lammkeule, ebenso zu Wild (Reh, Hirsch), Taube und Ente. Perfekt harmoniert er mit piemontesischen Klassikern wie Tajarin mit Trüffel, Pilzrisotto, Polenta mit Ragù, sowie reifem Hart- und Bergkäse (Parmigiano Reggiano, gereifter Pecorino, Alt-Alpkäse). Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C, idealerweise aus einem bauchigen Burgunder- oder Nebbiolo-Glas. Eine Dekantierzeit von 1–2 Stunden ist bei diesem noch relativ jungen Jahrgang sehr empfehlenswert, um die Tannine zu runden und die aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Giuseppe Cortese ist ein echter Familienbetrieb und gehört zu den stillen Größen in Barbaresco. Seit den 1970er-Jahren bewirtschaftet die Familie Cortese ihre Weinberge rund um den berühmten Rabajà-Hang und hat sich konsequent der Herstellung klassischer, terroirgeprägter Nebbiolo-Weine verschrieben. Mit tiefen Wurzeln in der Region und großem Respekt vor Tradition und Natur arbeitet das Gut nachhaltig und mit möglichst schonenden Methoden – im Weinberg wie im Keller. Heute gilt Giuseppe Cortese als einer der verlässlichsten Erzeuger für authentischen Barbaresco aus Spitzenlagen: Die Weine vereinen Finesse, Charakter und Lagerfähigkeit und werden von Kritikern wie von Kennern regelmäßig hoch bewertet, ohne jemals modisch oder überextrahiert zu wirken.

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