Giuseppe Giusti Vermuth 0.75L

Der Giuseppe Giusti Vermuth ist ein handwerklich hergestellter italienischer Wermut aus Emilia-Romagna, der traditionelle Weinkunst mit der Expertise eines der ältesten Balsamico-Produzenten der Welt verbindet. Aus ausgewählten weißen und roten italienischen Weinen – darunter Lambrusco – und 19 fein abgestimmten Botanicals komponiert, vereint er Würze, Bitterkeit und Kräuteraromen mit eleganter Süße. Durch die langsame Reifung in alten Barriques des Gran Deposito Giuseppe Giusti entsteht ein Vermouth mit außergewöhnlicher Tiefe, der pur auf Eis ebenso überzeugt wie in klassischen Cocktails.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Giuseppe Giusti Vermuth eine tief bernsteinfarbene bis rötlich-braune Tönung mit kupfernen Reflexen – ein Hinweis auf die Reifung im Holz und die verwendeten Rotweine. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Spiel aus süßen Gewürzen, reifen Trockenfrüchten, Orangenschale und balsamischen Noten, unterlegt von Kräutern, Wurzeln und einer feinen Bitternote. Aromen von Zimt, Nelke, Enzian, Chinarinde und mediterranen Kräutern verweben sich harmonisch mit subtilen Anklängen von Vanille und altem Holz. Am Gaumen ist der Vermouth vollmundig und seidig mit einer präsenten, aber gut eingebundenen Süße. Die Struktur der Grundweine – inklusive Lambrusco – sorgt für Frische, während die 19 botanischen Zutaten Tiefe und Länge verleihen. Bittere Wurzeln und Heilkräuter setzen einen eleganten Kontrapunkt zur Süße und führen in ein langes, wärmendes Finale mit würzig-balsamischen Akzenten. Richtig gelagert (kühl und dunkel) bleibt der Vermouth in der ungeöffneten Flasche über mehrere Jahre stabil; nach Anbruch empfiehlt sich die Aufbewahrung im Kühlschrank und der Genuss innerhalb von wenigen Monaten, um die feinsten Aromanuancen optimal zu bewahren.

Vinifikation
Die Basis für den Giuseppe Giusti Vermuth bilden sorgfältig ausgewählte italienische Weiß- und Rotweine aus Emilia-Romagna, darunter Lambrusco aus der Umgebung von Modena – einer Region, die für fruchtige, lebendige Weine und ihr charakteristisches Terroir aus ton- und kalkhaltigen Böden bekannt ist. Nach der Lese und Vinifikation der Weine wird ein Auszug aus 19 botanischen Zutaten hergestellt, in dem Gewürze, bittere Wurzeln und Heilkräuter langsam mazerieren, um ihre Aromen vollständig an den Wein abzugeben. Der aromatisierte Wein wird anschließend behutsam gesüßt und reift dann langsam in alten Barriques aus dem historischen Bestand des Gran Deposito Giuseppe Giusti. Diese Fässer, in denen zuvor Balsamico Essig lagerte, verleihen dem Vermouth seine feinen, balsamisch-holzigen Nuancen und tragen maßgeblich zu seiner Komplexität und Harmonie bei.

Essen & Servieren
Der Giuseppe Giusti Vermuth eignet sich hervorragend als vielseitiger Aperitif oder Digestif. Pur ‚on the rocks‘ mit einer Orangenzeste oder einem Stück Zitronenschale serviert, zeigt er seine ganze aromatische Bandbreite. In Cocktails macht er eine exzellente Figur – etwa in klassischen Drinks wie Negroni, Manhattan-Varianten oder als aromatische Komponente in einem Americano. Kulinarisch passt er gut zu gereiftem Hartkäse, herzhaften Antipasti, Paté, Prosciutto oder intensiven Oliven, aber auch zu dunkler Schokolade und nussigen Desserts. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–12 °C; für den puren Genuss kann man ihn leicht kühlen, für Cocktails gerne noch kälter. Ein längeres Dekantieren ist nicht nötig, doch ein paar Minuten im Glas genügen, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten.

Produzent
Giuseppe Giusti, gegründet im Jahr 1605 in Modena, gilt als einer der ältesten und renommiertesten Produzenten von Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Über Generationen hinweg hat das Haus Giusti ein herausragendes Know-how in der Reifung und dem Verschnitt komplexer, fassgereifter Produkte aufgebaut. Die historischen Lagerräume und das legendäre Gran Deposito mit seinen alten Barriques sind ein fester Bestandteil der kulinarischen Kultur der Emilia-Romagna. Mit dem Giuseppe Giusti Vermuth überträgt das Unternehmen seine Erfahrung in der Fassreifung und Aromakomposition auf die Welt der Weine und Spirituosen und schafft so einen Vermouth, der sich durch seine Verbindung von regionaler Identität, handwerklicher Präzision und außergewöhnlicher geschmacklicher Tiefe von der Masse abhebt.

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