Gresy, Barbaresco Gajun 1997

Der Barbaresco Gajun 1997 von Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy ist ein gereifter Nebbiolo-Klassiker aus dem Herzen des Piemont, der heute auf seinem aromatischen Höhepunkt steht. Aus einer der renommiertesten Lagen des Weinguts stammend, vereint er die Eleganz von Barbaresco mit der Tiefe eines großen Jahrgangs. Als Einzellagenwein zeigt er eindrucksvoll, wie präzise die Familie di Gresy das Potenzial ihrer Weinberge seit Jahrzehnten herausarbeitet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Gajun 1997 in einem ziegelroten Granatton mit leicht aufgehelltem Rand – ein typisches Farbspiel eines reiferen Nebbiolo mit noch beeindruckender Klarheit und Dichte. Die Nase ist vielschichtig und entwickelt sich stetig im Glas: getrocknete Kirschen und rote Waldfrüchte, dazu Rosenblätter, Teer, eingelegte Pflaumen, Leder und eine feine Würze von Lakritz, Tabak und Unterholz. Mit etwas Luft treten Trüffelnoten, getrocknete Kräuter und ein Hauch von balsamischer Süße hinzu. Am Gaumen ist der Wein trocken, strukturiert und seidig, mit reifen, geschliffenen Tanninen, die der jahrzehntelangen Flaschenreife zu verdanken sind. Die Säure ist lebendig und trägt die Aromen von Sauerkirschen, Hagebutte, Orangenzeste und feinen erdigen Noten in ein langes, harmonisches Finale. Die tertiären Aromen – Leder, Tabak, Pilze, getrocknete Blüten – sind deutlich, ohne je oxidiert zu wirken, und machen den Wein besonders spannend für Liebhaber gereifter Barbaresco. Der 1997er befindet sich im Trinkfenster und sollte in den nächsten Jahren genossen werden; gut gelagerte Flaschen können jedoch weiterhin eine faszinierende Entwicklung zeigen.

Vinifikation
Die Trauben für den Barbaresco Gajun stammen von den Hängen der Langhe, einem der privilegiertesten Terroirs des Piemont mit kalkhaltigen Mergelböden, die Nebbiolo eine einzigartige Kombination aus Finesse und Struktur verleihen. Die Weinberge liegen in sanfter Hügellage mit optimaler Sonneneinstrahlung, was gerade in klassischen Jahrgängen wie 1997 für voll ausgereifte, aromatisch dichte Trauben sorgt. Geerntet wird selektiv von Hand, um nur gesundes, perfekt reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Dort folgt eine traditionelle, maischebetonte Gärung und eine längere Reifezeit in Holz – typischerweise großen Fässern und Barriques – um Struktur, Langlebigkeit und die charakteristische Eleganz von Barbaresco zu entwickeln. Die Reifung in den unterirdischen Kellern des Gutes erfolgt bei natürlicher Temperaturstabilität, was die langsame, harmonische Entwicklung des Weins über Jahrzehnte ermöglicht.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Barbaresco ist ein idealer Begleiter zu klassischen piemontesischen Gerichten wie Brasato al Barolo, Schmorbraten, Tagliatelle mit Trüffeln oder Wildgerichten wie Hirsch, Reh und Wildente. Auch gereifter Hartkäse (z.B. Parmigiano Reggiano, alter Pecorino) und Pilzgerichte, etwa Risotto mit Steinpilzen, harmonieren hervorragend mit den komplexen, tertiären Aromen. Servieren Sie den Wein bei etwa 18 °C in großen Burgunder- oder Nebbiolo-Gläsern. Eine vorsichtige Dekantierung 1–2 Stunden vor dem Genuss ist empfehlenswert, um Sediment zu trennen und dem Wein Luft zu geben – besonders wichtig bei einem gereiften Jahrgang wie 1997.

Produzent
Die Geschichte von Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück: 1650 erwarb die Familie das Gut Monte Aribaldo in Treiso, 1797 ging die berühmte Lage Martinenga in ihren Besitz über. Über lange Zeit wurden die Trauben an andere Produzenten verkauft, bis Alberto di Gresy 1973 beschloss, unter eigenem Namen Wein zu erzeugen – ein Wendepunkt für das Weingut. Mit dem im Jahr 1978 eingeführten Camp Gros Barbaresco Martinenga DOCG etablierte sich die Familie endgültig als feste Größe in Barbaresco und im gesamten Piemont. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 45 Hektar in den Hügeln der Langhe und des Monferrato und produziert neben großen Nebbiolo-Weinen auch Dolcetto d’Alba, Langhe Nebbiolo, Barbera d’Asti, Merlot Monferrato sowie Weißweine aus Sauvignon Blanc und Chardonnay. Die unterirdischen Kellerräume, die ohne aktive Kühlung auskommen, sowie der Einsatz von Solarpanels zeugen vom verantwortungsvollen Umgang mit Energie und Ressourcen. Marchesi di Gresy gilt heute als eine der Referenzadressen für Barbaresco mit großer Eleganz und beeindruckender Langlebigkeit.

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