Greywacke Sauvignon Blanc 2024

Der Greywacke Sauvignon Blanc 2024 bringt die unverkennbare Frische und Aromatik Neuseelands direkt ins Glas. Mit seiner klaren, modernen Handschrift und ständigem Streben nach höchster Qualität ist dieser Wein längst zum Aushängeschild für Sauvignon Blanc von der Südinsel Neuseelands avanciert. Der Jahrgang 2024 besticht durch seine Balance aus Frucht, Mineralität und lebendiger Säure – ein echtes Meisterwerk des Hauses Greywacke.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Greywacke Sauvignon Blanc 2024 in einem leuchtenden, blassen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich eine expressive Aromatik von Stachelbeeren, reifer Passionsfrucht und frischen Zitrusnoten, untermalt von feinen Kräutern und einer dezenten Mineralität. Am Gaumen überzeugt er mit saftiger Frische, einer perfekten Balance zwischen Fruchtfülle und knackiger Säure sowie einem Hauch von tropischen Früchten und Limette. Das Finale ist lang, klar und hinterlässt einen mineralisch-zitrischen Nachhall. Dieser Wein zeigt seine Qualitäten jung, besitzt jedoch durchaus Potenzial, sich über die nächsten zwei bis drei Jahre weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Greywacke Sauvignon Blanc stammen aus ausgesuchten Weinbergen rund um Marlborough, das für seine hervorragenden Bedingungen für Sauvignon Blanc bekannt ist. Das kühle Klima und die kiesigen Böden, benannt nach dem typischen neuseeländischen Sandstein 'Greywacke', verleihen dem Wein seine unvergleichliche Frische und Eleganz. Die Lese erfolgt meist in den kühlen Morgenstunden, um die Aromatik der Trauben zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung werden die Moste bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks vergoren, um die Fruchtigkeit und Reinheit des Sauvignon Blancs hervorzuheben. Ein kleiner Teil wird in alten Fässern ausgebaut, was dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Sauvignon Blanc ist ein exzellenter Begleiter zu frischen Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten mit Koriander oder klassisch zu Ziegenkäse. Servieren Sie ihn am besten gut gekühlt bei 8–10°C. Um das volle Aromenspektrum zu entfalten, empfehlen wir, den Wein jung zu genießen und nur kurz zu dekantieren.

Produzent
Greywacke wurde von Kevin Judd gegründet, einem Pionier der neuseeländischen Weinszene und langjährigen Chef-Önologen von Cloudy Bay. Mit seinem eigenen Projekt setzt er konsequent auf Qualität statt Quantität und selektiert nur das beste Traubenmaterial. Innerhalb kürzester Zeit hat sich Greywacke als einer der Top-Produzenten für Sauvignon Blanc in Marlborough etabliert und genießt international höchste Anerkennung.

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