Guillaume Sergent Champagne 1er Cru Rosè de Saignee Extra Brut Olga

Der Guillaume Sergent Champagne 1er Cru Rosé Extra Brut „Olga“ ist ein charakterstarker Rosé-Champagner für Liebhaber klarer, präziser Stilistik. Er verbindet die Finesse erstklassiger 1er-Cru-Lagen mit der Spannung einer niedrigen Dosage – trocken, geradlinig und mit subtiler Frucht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein zartes Lachsrosa mit feinen, anhaltenden Perlenströmen – elegant und einladend. In der Nase verbinden sich rote Beeren wie Walderdbeere und Himbeere mit kühler Zitruszeste, Granatapfel und einem Hauch von rosa Grapefruit. Feine Noten von Hefegebäck, Kreide und eine Spur getrockneter Rosenblätter sorgen für zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff und lebhaft, getragen von einer präzisen, animierenden Säure. Saftige rote Frucht und herbe Zitrusfrische treffen auf salzige, kreidige Mineralität; die niedrige Dosage unterstreicht die geradlinige, trockene Art. Die Textur ist seidig, das Mousseux cremig-fein und perfekt eingebunden. Im Finish lang und fokussiert, mit Noten von Blutorange, rosa Pfeffer und einer feinen, kalkigen Spannung. Trinkreife sofort, mit Potenzial: In den kommenden 3–6 Jahren werden die Hefenoten komplexer und die Struktur noch harmonischer.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus 1er-Cru-Lagen der Champagne, deren kühle, kalk- und kreidereiche Böden für Spannung, Finesse und eine markante, salzige Mineralität sorgen. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv von Hand, um nur gesundes, aromatisch reifes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation folgt der traditionellen Flaschengärung (Méthode Champenoise). Für den Rosé-Stil kommen entweder kurze Mazeration (Rosé de saignée) oder eine behutsame Assemblage mit Rotwein aus der Champagne in Frage; in jedem Fall steht Feinheit vor Extraktion. Nach der Zweitgärung reift der Wein mehrere Monate bis Jahre auf der Hefe, um Komplexität, Cremigkeit und Stabilität des Mousseux zu entwickeln. Die Extra-Brut-Dosage hält den Stil besonders trocken und präzise.

Essen & Servieren
Vielseitiger Essensbegleiter: Ideal zu Thunfischtatar, Lachs-Sashimi, gebeizter Forelle, Vitello tonnato, Jakobsmuscheln, Geflügel mit Kräutern oder mildem Ziegenkäse. Auch zu salzigen Snacks wie Iberico-Schinken oder Tempura-Garnelen ein Genuss. Serviertemperatur 8–10 °C; ein kurzes Öffnen im Glas genügt, Dekantieren ist nicht erforderlich.

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