Hacienda Monasterio 2022

Hacienda Monasterio 2022 ist ein Musterbeispiel für modernen Ribera del Duero: kraftvoll, aber niemals schwer, konzentriert und doch erstaunlich fein. Die Cuvée zeigt eine beeindruckende Balance aus tiefer Frucht, kühler Mineralität und sehr gut eingebundenem Holz – ein Wein, der Charakter und Eleganz gleichermaßen in sich vereint. Entstanden ist er aus der Zusammenarbeit des dänischen Starönologen Peter Sisseck (Pingus) und Kellermeister Carlos de la Fuente, die Hacienda Monasterio zu einer der Referenzen der Region gemacht haben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2022er ein dichtes, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. Bereits beim ersten Schwenken wirkt der Wein klar und präzise, ohne jede Schwere. In der Nase entfalten sich reife schwarze Kirschen, Waldbeeren und Brombeeren, begleitet von feinen Kräuternoten, etwas Lakritz, Graphit und einem Hauch Zedernholz vom Ausbau im französischen Barrique. Mit Luft kommen subtile Röstaromen, dunkle Schokolade und eine kühle, kalkige Note hinzu, die an nasse Kreide erinnert. Am Gaumen ist Hacienda Monasterio 2022 intensiv, aber strukturiert und „auf Zug“: saftige, dunkle Frucht, präzise Säure und seidige, reife Tannine greifen harmonisch ineinander. Die kalkhaltige Mineralität sorgt für Straffheit und Länge, der Holzeinsatz bleibt dezent im Hintergrund und stützt die Aromatik, ohne zu dominieren. Der Nachhall ist lang, würzig und frisch, mit einem eleganten, leicht salzigen Kick. Der Wein macht bereits jung sehr viel Freude, besitzt aber genügend Struktur und Substanz, um sich über 8–12 Jahre (und länger in guter Lagerung) weiter zu entwickeln und zusätzliche Komplexität zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für Hacienda Monasterio 2022 stammen aus biodynamisch bzw. nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen zwischen Pesquera und Valbuena de Duero, einem der privilegiertesten Abschnitte des Ribera del Duero. Hier wurzelt vor allem Tinto Fino (die lokale Variante des Tempranillo) in kargen, kalksteinreichen Böden mit lehmigen Einlagen – ein Terroir, das den Weinen ihre charakteristische Frische und Mineralität verleiht. Ergänzt wird der Tempranillo-Anteil durch kleine Mengen Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec, die Struktur und Tiefe beisteuern. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu verarbeiten. Die Gärung findet spontan mit weinbergseigenen Hefen in temperaturkontrollierten Tanks statt, was dem Wein Authentizität und Komplexität verleiht. Anschließend reift er bis zu 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen nur ein kleiner Teil neu ist – so bleibt der Fokus klar auf der Frucht und dem Terroir, subtil unterstützt von der noblen Würze des Holzes.

Essen & Servieren
Hacienda Monasterio 2022 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gehaltvollen Gerichten der mediterranen und modernen Küche. Klassisch harmoniert er hervorragend mit Lammkoteletts vom Grill, geschmorter Lammkeule, Rinderrücken oder Entrecôte, aber auch mit iberischem Schwein, Wildgerichten (Reh, Hirsch) und herzhaften Schmorgerichten. Reife Hartkäse wie Manchego, gereifter Comté oder Pecorino unterstreichen seine würzige Seite. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C; in der Jugend profitiert er von 1–2 Stunden im Dekanter, um sich aromatisch voll zu öffnen. Zu leichterer Küche genügen 30 Minuten Belüftung in einer größeren Bordeaux-Karaffe, damit Frucht, Würze und Mineralität ihr volles Spiel entfalten können.

Produzent
Hacienda Monasterio wurde in den späten 1980er-Jahren gegründet und liegt malerisch zwischen Pesquera und Valbuena de Duero – mitten in einer der renommiertesten Zonen des Ribera del Duero. Seit den frühen 1990er-Jahren prägt der dänische Önologe Peter Sisseck das Weingut maßgeblich; gemeinsam mit Carlos de la Fuente hat er Hacienda Monasterio zu einem der Aushängeschilder der Region gemacht. Die Weinberge werden ökologisch, teils biodynamisch bewirtschaftet, mit klarem Fokus auf niedrige Erträge und maximale Traubenqualität. Das Gut ist heute bekannt für ausgesprochen terroirgeprägte, elegante Interpretationen von Ribera del Duero, die Tiefe und Kraft mit Frische und Finesse verbinden und regelmäßig hohe Bewertungen in der internationalen Fachpresse erhalten.

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