Harlin Champagne Les Sentes de Mareuil Blanc de Noirs Extra Brut

Harlin Champagne Les Sentes de Mareuil ist ein terroirbetonter Champagner, der die feine, präzise Art der Champagne mit der Charakteristik des Ortes Mareuil vereint. Er richtet sich an Genießer, die Finesse, aromatische Klarheit und einen eleganten, mineralischen Stil suchen. Die Bezeichnung Les Sentes de Mareuil verweist auf eine spezifische Herkunft in Mareuil, einem Ort mit großer Reputation innerhalb der Champagne.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Strohgelb mit silbrigem Schimmer und einer anhaltend feinen Perlage. Die Nase öffnet sich klar und präzise: Zitronenzeste, grüner Apfel und weiße Blüten verbinden sich mit Anklängen von Mandeln, frischem Brioche und einem kühlen, kreidigen Unterton. Am Gaumen straff und schnörkellos, mit lebendiger, gut integrierter Säure und sehr feiner Mousse. Zitrusfrüchte, gelbes Steinobst und saftiger Apfel treffen auf subtile Würze und Hefegebäcknoten. Die Textur bleibt seidig und geradlinig, getragen von einer markanten, salzigen Mineralität. Der Abgang ist lang, präzise und erfrischend, mit kreidigem Grip und zarten Röstaromen. Jetzt äußerst animierend zu trinken, besitzt dieser Champagner dennoch Potenzial, sich über 3–5 Jahre weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Champagne, deren kalk- und kreidereiche Böden für Frische, Spannung und eine markante Mineralität sorgen; die Herkunftsbezeichnung Les Sentes de Mareuil deutet auf Parzellen in Mareuil hin, einem Ort mit kalkreichen Hanglagen und guter Exposition. Die Lese erfolgt in der Champagne typischerweise von Hand, um die Beeren unversehrt zu halten und selektiv zu arbeiten. Vinifiziert wird nach der traditionellen Flaschengärung: Schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung der Grundweine und die Assemblage aus den klassischen Rebsorten der Champagne (in der Regel Chardonnay, Pinot Noir und Meunier). Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität, feine Perlage und zarte Backwarenaromen verleiht.

Essen & Servieren
Vielseitig einsetzbar als Aperitif, passt er hervorragend zu Austern, Sashimi, Jakobsmuscheln, Tempura, leichten Fischgerichten, Geflügel mit hellen Saucen und milden, cremigen Käsesorten. Ideale Serviertemperatur: 8–10 °C. Ein Dekantieren ist nicht nötig; ein paar Minuten im Glas oder eine etwas bauchigere Flûte fördern die Entfaltung der Aromen.

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