Helene Beaugrand Montgueux Champagne Au Coeur des Racines Blanc de Blancs Extra Brut 2018

Der Helene Beaugrand Montgueux Champagne "Au Coeur des Racines" Blanc de Blancs Extra Brut 2018 ist ein charakterstarker Jahrgangs-Champagner, der die Essenz der Chardonnay-Traube aus Montgueux eindrucksvoll einfängt. Als Extra Brut mit niedriger Dosage präsentiert er sich puristisch, präzise und von bemerkenswerter Finesse. Das Zusammenspiel aus kalkgeprägtem Terroir, langer Reife auf der Hefe und der Handschrift einer leidenschaftlichen Winzerin macht diesen Champagner zu einem echten Geheimtipp für Kenner. Dieser Blanc de Blancs stammt ausschließlich aus Chardonnay-Trauben und zeigt die typische Mineralität und Spannung der Lage Montgueux, einem der spannendsten „Chardonnay-Hügel“ der Champagne. "Au Coeur des Racines" – „Im Herzen der Wurzeln“ – verweist nicht nur auf die tief wurzelnden Rebstöcke im Kreideboden, sondern auch auf die Verbundenheit der Familie Beaugrand mit ihrer Herkunft und der traditionellen Champagnerkultur der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2018er eine helle, strahlende Goldfarbe mit feinem, anhaltendem Mousseux, das sich in einem eleganten Perlenkranz am Glasrand niederschlägt. Die Klarheit und Brillanz der Farbe lassen bereits die Frische und Präzision des Weins erahnen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet: Zarte Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit treffen auf reifere gelbe Früchte wie Williamsbirne und saftigen Apfel. Dazu gesellen sich feine Briochenoten, ein Hauch gerösteter Haselnuss und Kreide-Mineralik, wie man sie von großen Chardonnay-Champagnern erwartet. Mit etwas Luft kommen florale Anklänge und subtile Anis- und Kräuteraromen hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner geradlinig und präzise, mit einer straffen, kalkig-mineralischen Struktur und sehr feiner Perlage. Die Frucht wirkt kühl und klar, von Zitrus und weißen Blüten geprägt, gleichzeitig verleiht der Jahrgang 2018 eine angenehme Fülle und Cremigkeit. Die niedrige Dosage (Extra Brut) unterstreicht die salzige Frische, ohne den Wein karg wirken zu lassen. Der Abgang ist lang, lebendig und von kreidiger Mineralität und zarten Röstnoten geprägt. Der 2018er besitzt bereits jetzt eine hervorragende Trinkreife, wird sich aber in den kommenden 5–8 Jahren (und darüber hinaus, je nach Lagerung) weiter verfeinern. Mit etwas Flaschenreife werden sich die Brioche- und Nussaromen intensivieren, während die Struktur noch harmonischer und komplexer wird.

Vinifikation
Montgueux, oft als „Montrachet der Champagne“ bezeichnet, ist ein isolierter Kreidehügel nahe Troyes in der Aube, dessen reine Kalk- und Kreideböden ideale Bedingungen für Chardonnay bieten. Die Reben wurzeln tief in diesen Böden, was dem Wein seine charakteristische Mineralität, Spannung und salzige Frische verleiht. Helene Beaugrand arbeitet überwiegend nachhaltig und naturnah, mit sorgfältiger Laubarbeit und reduzierten Erträgen, um hochkonzentrierte Trauben zu erzielen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur vollkommen reife und gesunde Trauben in den Keller zu bringen. Nach dem schonenden Pressen wird der Most partiell in Edelstahltanks und, je nach Cuvee, teilweise in neutralen Holzfässern vergoren, um Struktur und Komplexität zu erhöhen, ohne die Frische zu überdecken. Anschließend ruht der Wein als Grundwein auf der Hefe, bevor die Flaschengärung (Méthode Champenoise) erfolgt. "Au Coeur des Racines" reift mehrere Jahre auf der Hefe in der Flasche, was die feine Perlage, die cremige Textur und die subtilen Hefenoten erklärt. Die Dosage bleibt bewusst sehr niedrig (Extra Brut), um die pure Ausdruckskraft des Terroirs von Montgueux in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Dieser Blanc de Blancs eignet sich hervorragend als edler Aperitif, entfaltet sein ganzes Potenzial aber besonders zu feinen Speisen. Ideal passt er zu Austern, Meeresfrüchten und rohen oder marinierten Fischgerichten wie Ceviche und Sashimi. Auch edler Fisch (z. B. Steinbutt, Seezunge), Jakobsmuscheln oder Hummer – gerne mit leicht buttrigen oder zitrusbetonten Saucen – harmonieren ausgezeichnet. Ebenso spannend ist die Kombination mit Ziegenfrischkäse, milden Hartkäsen oder feinen Geflügelgerichten mit hellen Saucen. Serviert werden sollte der Helene Beaugrand "Au Coeur des Racines" bei etwa 8–10 °C: kühl, aber nicht eiskalt, damit sich die Aromen voll entfalten können. Für den sofortigen Genuss empfiehlt sich leichtes Belüften im Glas; bei jüngeren Flaschen kann ein kurzes Dekantieren von 10–15 Minuten in einer schlanken Karaffe zusätzlich helfen, die Komplexität freizulegen. In größeren Burgunder- oder bauchigen Schaumweingläsern zeigt er seine Textur und aromatische Tiefe besonders schön.

Produzent
Helene Beaugrand gehört zur Generation junger Champagner-Winzerinnen, die das Terroir in den Vordergrund stellen und gleichzeitig die familiären Wurzeln bewahren. Ihr Weingut in Montgueux konzentriert sich ganz bewusst auf Chardonnay, um die Besonderheit dieses ungewöhnlichen Kreidehügels im Süden der Champagne herauszuarbeiten. Viele Jahre lang wurden die Trauben aus Montgueux vor allem an große Häuser verkauft; heute zeigen Winzer wie Beaugrand mit eigenen Abfüllungen, welch eigenständiges Profil diese Lagen besitzen. Beaugrand hat sich mit präzisen, terroirbetonten Champagnern rasch einen Namen gemacht und gilt unter Kennern als spannende Adresse abseits der bekannten „Grandes Marques“. Die Cuvées sind meist limitiert, stammen überwiegend aus Einzellagen oder sorgfältig komponierten Parzellen und spiegeln Jahrgang wie Herkunft unverfälscht wider. "Au Coeur des Racines" steht dabei sinnbildlich für den Stil des Hauses: mineralisch, schnörkellos, mit klarer Handschrift und großem Respekt vor der Region Montgueux und ihrer Geschichte.

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