Henri Richard Gevrey Chambertin Aux Corvees 2016

Der Henri Richard Gevrey-Chambertin Aux Corvées 2016 ist ein äußerst klassischer, fein gewobener Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Nuits. Er verbindet dichte rote und dunkle Frucht mit floraler Eleganz und einer typisch burgundischen, erdigen Tiefe. Als bio- und biodynamisch zertifizierte Einzellagen-Abfüllung aus Gevrey-Chambertin zeigt er, wie authentisch und charakterstark Bourgogne sein kann, wenn kompromisslos naturnah gearbeitet wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2016er ein klares, mittleres Rubinrot mit zarten, leicht aufgehellten Rändern – ein Anzeichen beginnender Reife, ohne an Frische einzubüßen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von saftigen roten Beeren, reifen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von feinen Veilchen- und Blütennoten. Dezente Anklänge von Unterholz, feuchter Erde und ein Hauch würzige Eiche fügen eine elegante, kühle Tiefe hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelgewichtig, präzise und sehr ausgewogen. Die Frucht – rote Kirschen, Himbeeren und etwas Brombeere – wird von einer lebendigen, aber fein eingebundenen Säure getragen. Die Tannine sind seidig, griffig und verleihen Struktur, ohne je hart zu wirken. Florale Nuancen und die leicht erdige, mineralische Note ziehen sich bis in den langen, klaren Nachhall, der subtil vom Ausbau im Eichenfass unterlegt ist. Der 2016er besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial: Er trinkt sich jetzt bereits sehr harmonisch, kann aber bei guter Lagerung problemlos weitere 8–12 Jahre an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Aux Corvées in Gevrey-Chambertin, deren kalkhaltige Ton- und Mergelböden ideale Bedingungen für Pinot Noir schaffen: einerseits Finesse und Spannung, andererseits Tiefe und Struktur. Domaine Henri Richard arbeitet streng ökologisch und biodynamisch, mit großem Respekt vor Boden und Reben. Geerntet wird von Hand, um nur vollkommen reife und gesunde Trauben zu selektieren. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Mazeration und spontane, natürliche Gärung in offenen 4.000-Liter-Betoncuves, gefolgt von 18 Monaten Ausbau in klassischen 228-Liter-Burgunderfässern. Die Bewegung des Weins geschieht ausschließlich mittels Schwerkraft, es wird weder gepumpt noch filtriert; Klärung und Stabilisierung erfolgen auf natürliche Weise. So bleibt der Charakter der Lage Aux Corvées vollkommen unverfälscht im Glas.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin ist ein vielseitiger, zugleich sehr präziser Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit feinem Geflügel wie Coq au Vin, geschmorter Ente oder Perlhuhn, aber auch mit Kalbsrücken, Lammkarree oder zartrosa gebratenem Rind. Klassische burgundische Gerichte mit Pilzen, Trüffel-Aromen und Wurzelgemüse sowie reifere, aber nicht zu kräftige Hart- und Schnittkäse unterstreichen seine erdige, florale Note. Ideale Serviertemperatur sind 15–16 °C. Eine Karaffierung von etwa 30–60 Minuten bei jüngeren Flaschen hilft, die aromatische Komplexität voll zu entfalten; bei bereits gereiften Flaschen genügt ein vorsichtiges Belüften im Glas.

Produzent
Domaine Henri Richard ist ein kleiner, familiengeführter Betrieb im Herzen von Gevrey-Chambertin, gegründet im Jahr 1938. Heute führt die vierte Generation – Sarah Bastien-Berthier und Richard Bastien – das Gut mit großer Sensibilität für Natur und Herkunft. Das Weingut ist sowohl ökologisch als auch biodynamisch zertifiziert und gilt in der Region als Vorreiter für konsequent nachhaltigen Weinbau. Die Weine von Henri Richard sind bekannt für ihre Frische, Fruchtklarheit, Feinheit und ihr überzeugendes Reifepotenzial. Durch die behutsame, traditionelle Vinifikation und die streng limitierte Produktion genießen die Abfüllungen des Hauses unter Kennern einen exzellenten Ruf und zählen zu den charakterstarken Geheimtipps in Gevrey-Chambertin.

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