Henriot Brut Souverain Henriot

Henriot Blanc de Blancs Champagne verbindet Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier mit feiner Frische und Tiefe aus kalkreichen Lagen der Champagne.

Über den Wein
Bei Henriot steht in der Champagne der respektvolle Umgang mit den Lagen im Vordergrund. Die kalk- und kalksteinreichen Böden prägen die Frische und die mineralische Spannung, die man bei diesem Stil erwartet, während die Kombination aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier für Balance und aromatische Breite sorgt. Der Fokus liegt auf sorgfältiger Arbeit im Weinberg, damit die Trauben reif, aber nicht schwer gelesen werden können. Gerade in der Champagne ist diese Bodenstruktur wichtig, weil sie den Weinen Präzision und Spannung mitgibt. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, wie es für die Champagne üblich ist, und die Grundweine werden behutsam ausgebaut, um die Herkunft klar sichtbar zu halten. Henriot setzt bei seinen Champagnern traditionell auf Länge und Textur, hier mit mindestens drei Jahren Hefelager in der Flasche, was dem Wein Finesse und Tiefe verleiht. In der Flasche entwickeln sich dadurch nicht nur feine Perlage und Eleganz, sondern auch die typischen Anklänge von Brioche und reiferem Gebäck. Die Dosage liegt bei 8 g/L, was den Wein trocken, aber nicht hart wirken lässt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Henriot Champagner mit heller, klarer Farbe und sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich grüner Apfel, Zitronenzeste und weiße Blüten mit Brioche, Sahne und einem dezenten Hauch von gerösteter Kruste, der an das lange Hefelager in der Champagne erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und ausgewogen, mit lebendiger Säure, zitrischer Frische und einer cremigen Textur, die den Chardonnay elegant trägt. Der Abgang bleibt lang, mineralisch und sauber, sodass man unmittelbar Lust auf den nächsten Schluck bekommt.

Essen & Servieren
Als Aperitif funktioniert dieser Champagne besonders gut, wenn er einfach für sich stehen darf, denn die feine Perlage und die frische Säure machen sofort appetitlich. Sehr schön passt er auch zu Austern, zu gebratenem Fisch mit etwas Zitronenbutter oder zu Jakobsmuscheln, weil seine mineralische Spannung die Meeresaromen klar hält. Zu Geflügel, etwa Poulet mit heller Rahmsauce, zeigt er seine cremige Seite, ohne schwer zu werden. Ein klassischer regionaler Begleiter wäre ein feiner Brillat-Savarin oder ein milder Chaource aus der Champagne, dessen Textur den Wein elegant aufnimmt.

Produzent
Henriot gehört zu den traditionsreichen Häusern in Reims und steht seit dem 19. Jahrhundert für Champagner mit klarer Linie und nobler Zurückhaltung. Das Haus wurde von Apolline Henriot gegründet, einer bemerkenswerten Figur in der Frühgeschichte großer Champagnerhäuser, und später von Mitgliedern der Familie sowie von Georges de Marcy geprägt, die den Stil weiter geschärft haben. Heute wird Henriot oft mit einem Fokus auf Chardonnay, Präzision und Herkunftstreue verbunden, was man in den reinen, gut strukturierten Weinen des Hauses wiederfindet. Die Arbeit folgt weniger dem Prinzip lautstarker Opulenz als dem einer feinen, klaren Assemblage, die die kalkreichen Böden der Champagne sichtbar macht. Gerade in diesem NV zeigt sich, wie das Haus Spannung, Reife und Textur in ein ausgewogenes Ganzes bringt.

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