Ippolito 1845 Ciro Colli del Mancuso Rosso Classico Superiore Riserva 2022

Der Ippolito 1845 Cirò Rosso Classico Superiore Colli del Mancuso Riserva 2022 ist eine charakterstarke Single-Vineyard-Interpretation der autochthonen Rebsorte Gaglioppo – elegant, mineralisch und mit klarer regionaler Handschrift. Aus den ertragsarmen Lagen der Mancuso-Parzellen im Herzen von Cirò stammend, verbindet er mediterrane Finesse mit Tiefgang und bemerkenswerter Präzision. Als Riserva zeigt er die nächste Qualitätsstufe der Appellation und setzt ein Ausrufezeichen für Calabriens traditionsreichste Rotweinrebe.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Rubinrot mit ziegelroten Reflexen am Rand, klar und glänzend – typisch für Gaglioppo. Nase: Feinwürzige, ätherische Aromatik von Sauerkirsche, Hagebutte und Granatapfel, untermalt von getrockneten Kräutern (Rosmarin, Thymian), Orangenschale und Anklängen von Veilchen. Mit Luft treten Nuancen von Zedernholz, Tabakblatt und ein Hauch von mediterraner Macchia hervor. Gaumen: Schlank bis mittelgewichtig, spannungsvoll und präzise. Saftige rote Frucht wird von lebendiger, salziger Mineralität und präsenten, feinkörnigen Tanninen getragen. Würzige und leicht balsamische Noten verleihen Struktur; die Holzprägung bleibt harmonisch integriert und dient der Textur, nicht der Dominanz. Finish: Langer, trockener und eleganter Nachhall mit feiner Kräuterwürze, zartem Rauch und einer animierenden, jodig-mineralischen Spur vom Meeresklima. Sehr stimmige Balance aus Frucht, Säure und Tannin. Reifepotenzial: In der Jugend bereits zugänglich, gewinnt jedoch in den nächsten 5–10 Jahren an Komplexität, Feinwürze und tertiären Nuancen. Optimales Trinkfenster voraussichtlich 2025–2032+.

Vinifikation
Terroir: Die Colli del Mancuso liegen im klassischen Kerngebiet von Cirò, sanfte Hügel mit Blick auf das Ionische Meer. Kalkhaltige, sandig-lehmige Böden mit Kiesanteil fördern Drainage und Mineralität, während tägliche Meeresbrisen die Trauben gesund halten und die Reifephase verlängern. Weinberg & Lese: Gaglioppo-Reben aus ertragsreduzierten Parzellen, selektive Handlese in kleinen Kisten, Vorselektion im Weinberg und im Keller, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Vinifikation: Schonende Entrappung, temperaturkontrollierte Gärung auf der Maische, um Farbe, Frucht und feinkörnige Tannine zu extrahieren, gefolgt von einem behutsamen Ausbau. Als Riserva reift der Wein anschließend längere Zeit – häufig in großen Fässern und/oder dezentem Holz – zur Harmonisierung der Struktur, bevor er auf der Flasche weitere Monate verfeinert.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, geschmortem Kalb, Salsiccia, Wildgeflügel, Auberginen alla Parmigiana und reifem Pecorino. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Vor dem Genuss 45–60 Minuten karaffieren, damit sich die würzigen und floralen Nuancen voll entfalten.

Produzent
Ippolito 1845 gilt als das älteste Weingut Kalabriens und ist tief in Cirò verwurzelt. Seit 1845 prägt das Haus die regionale Identität, mit einem klaren Fokus auf autochthone Sorten wie Gaglioppo, Greco Bianco und Pecorello sowie nachhaltige Weinbergsarbeit. Mit konsequenter Qualitätsorientierung, Lagenprofilen wie Colli del Mancuso und zahlreichen internationalen Auszeichnungen hat Ippolito 1845 die moderne Wahrnehmung kalabrischer Weine maßgeblich mitgeprägt.

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