Jacques Selosse Champagne Brut Rosé

Mit dem Jacques Selosse Champagne Brut Rosé betritt Pinot Noir die Bühne in einem Haus, das eigentlich als kompromissloser Blanc-de-Blancs-Spezialist bekannt ist. Diese außergewöhnliche Cuvée verbindet die Finesse der Chardonnay-Trauben aus Avize mit der Tiefe der Pinot Noir aus Ambonnay zu einem Rosé, der eher wie ein großer, strukturreicher Wein als eine klassische Rosé-Champagner wirkt. Selten verfügbar und heiß begehrt, gilt er als Kult-Champagner für alle, die den unverwechselbaren Stil von Anselme Selosse verstehen möchten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Brut Rosé eine zarte Lachs- bis Kupferfarbe mit leicht rötlichem Schimmer, durchzogen von feinen, lang anhaltenden Perlen, die sich zu einem cremigen Mousseline-Schaum aufbauen. In der Nase präsentiert sich die Cuvée intensiv und vielschichtig: Noten von Butterkeksen und Brioche verbinden sich mit roten Früchten wie Himbeere und Walderdbeere, dazu Anklänge von Passionsfrucht und etwas säuerlicheren roten Beeren, etwa rote Johannisbeeren. Mit Luft treten nussige und leicht oxidative Nuancen sowie ein Hauch von Zitruszeste und kreidiger Mineralität hervor. Am Gaumen zeigt sich der Wein deutlich „rödvinsartig“ in seiner Struktur: kraftvoll, muskulös und dabei präzise geführt. Die reife, gelbfruchtige und zitrische Aromatik der Chardonnay wird von der würzigen Tiefe des Pinot Noir unterlegt, während das markante Holz- und Hefelager dem Wein Volumen und Textur verleiht. Das leicht oxidative Element ist bewusst gesetzt und wird von einer vibrierenden Säure und einer hohen mineralischen Spannung ausbalanciert. Mit seiner niedrigen Dosage (ca. 4–6 g/l, je nach Lot) wirkt der Rosé eher trocken, sehr charakterstark und besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial: In den ersten 3–5 Jahren nach dem Degorgieren zeigt er sich expressiv, mit weiterer Flaschenreife (5–10 Jahre und mehr) gewinnen Komplexität, Nussigkeit und tertiäre Aromen deutlich hinzu.

Vinifikation
Die Assemblage besteht zu rund 90 % aus Chardonnay aus den Grand-Cru-Lagen rund um Avize und zu etwa 10 % aus Pinot Noir aus Ambonnay, jeweils aus zwei verschiedenen Jahrgängen, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Die Reben wurzeln in kargen, kreidigen Böden, die für den typischen, salzigen und mineralischen Charakter der Selosse-Champagner verantwortlich sind. Ein Teil der Grundweine vergärt in gebrauchten Holzfässern, was feine oxidative und röstige Nuancen einbringt, ohne die Frucht zu überdecken. Nach der Assemblage ruht der Wein ganze 60 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird; die Dosage bleibt mit 4–6 g/l für einen Rosé bewusst niedrig, um den puristischen, terroirgeprägten Stil zu unterstreichen.

Essen & Servieren
Der Jacques Selosse Brut Rosé ist eher ein Speise- als ein Aperitif-Champagner und harmoniert hervorragend mit anspruchsvoller Küche. Ideal zu hellen Fleischgerichten wie Geflügel (z. B. Perlhuhn, Bresse-Huhn) mit sahnigen oder leicht trüffeligen Saucen, zu Kalbsrücken, edlen Schinken- und Charcuterie-Platten, Thunfisch-Tataki oder gegrilltem Lachs. Auch zu gereiftem Comté, mildem Hartkäse oder Pilzgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C, gerne aus einem großen Weißweinglas statt einer schmalen Flöte, damit sich die Aromen entfalten können. Eine Karaffierung von 15–30 Minuten ist – ungewöhnlich für Champagner – durchaus empfehlenswert, besonders bei jüngeren Flaschen, um die Struktur zu öffnen und die Komplexität zum Vorschein zu bringen.

Produzent
Champagne Jacques Selosse, mit Sitz in Avize an der Côte des Blancs, gehört zu den stilprägenden Kult-Erzeugern der Champagne. Anselme Selosse übernahm das Familienweingut in den 1980er-Jahren und brach radikal mit vielen Konventionen, indem er stark auf niedrige Erträge, naturnahen Weinbau und den konsequenten Ausdruck des Terroirs setzte. Sein Ansatz, Grundweine teilweise im Holz auszubauen, oxidativen Noten kontrolliert Raum zu geben und lange Hefelager zu praktizieren, machte ihn zu einem der wichtigsten Vordenker der „Winzer-Champagner“-Bewegung. Heute gelten seine Champagner – insbesondere die Lagenabfüllungen und Spezialcuvées wie dieser Brut Rosé – als Referenz für terroirgeprägte, charakterstarke Schaumweine und werden weltweit in Spitzenrestaurants und von Sammlern hoch geschätzt.

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