Jacques Selosse Millisime 1999 0,75

Der Jacques Selosse Millésime 1999 ist eine der raren Jahrgangs-Cuvées des wohl kultigsten Winzers der Champagne. Dieser außergewöhnliche Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs verbindet beeindruckende Tiefe mit faszinierender Frische. 1999 gilt als charakterstarker, gereifter Jahrgang – hier meisterhaft interpretiert von Anselme Selosse, dessen Weine längst gesuchte Sammlerobjekte sind.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Millésime 1999 ein dichtes, goldgelbes Kleid mit feinen, anhaltenden Perlen, die schon optisch auf Reife und Substanz schließen lassen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von kandierter Zitrone, reifer gelber Frucht, gerösteten Mandeln und Haselnüssen, dazu Noten von Brioche, Buttergebäck und dezenten Röstaromen. Dahinter schimmern Anklänge von Honig, getrockneten Blüten, nassem Stein und einem Hauch salziger Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Champagne kraftvoll und zugleich präzise – die Textur ist seidig, fast cremig, getragen von einer lebendigen, perfekt integrierten Säure. Aromen von Zitrusfrüchten, Williamsbirne und kandierter Schale verschmelzen mit nussigen, leicht oxidativen Nuancen, Toast, Brioche und feiner Würze. Der Nachhall ist sehr lang, salzig-mineralisch und komplex, mit einem markanten, aber eleganten Reifeton. Der 1999er hat bereits eine beeindruckende Trinkreife erreicht, besitzt aber weiterhin ein hervorragendes Reifepotenzial und kann – bei richtiger Lagerung – noch viele Jahre an zusätzlicher Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Jacques Selosse Millésime 1999 stammen ausschließlich aus besten Chardonnay-Lagen der Côte des Blancs, vor allem aus Grand-Cru-Orten wie Avize, die für ihre kreidigen Böden und ihren unverwechselbar salzigen, mineralischen Stil berühmt sind. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, nur perfekt reife und gesunde Trauben gelangen in die Presse. Charakteristisch für Jacques Selosse ist die vinophile Handschrift: ein weitgehender Ausbau in kleinen Eichenfässern, lange Hefelagerung und ein minimal-interventionistischer Ansatz, der dem Wein erlaubt, seine Herkunft und den Jahrgang authentisch auszudrücken. Der Millésime 1999 wird nur in besonders geeigneten Jahrgängen und in extrem begrenzten Mengen erzeugt.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Prestige-Champagner ist ein idealer Begleiter zu hochwertiger, aromatischer Küche: gebratenem Steinbutt oder Seeteufel mit beurre blanc, Jakobsmuscheln, Hummer oder Krustentieren, aber auch zu feinen Geflügelgerichten wie Bresse-Huhn mit Trüffel. Hervorragend passt er zudem zu reifem Hartkäse (Comté, gereifter Gruyère) oder gereiftem Parmesan. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C in einem größeren Weißweinglas, damit sich das komplexe Bouquet optimal entfalten kann. Eine vorsichtige Belüftung – 20–30 Minuten im geöffneten Bottle oder in einer kleinen Karaffe – kann gerade bei noch straffer wirkenden Flaschen zusätzliche Tiefe und Nuancen freilegen.

Produzent
Champagne Jacques Selosse mit Sitz in Avize zählt zu den absoluten Kult-Erzeugern der Champagne und gilt als einer der wegweisenden Winzerbetriebe der Region. Unter Anselme Selosse – und inzwischen auch dessen Sohn Guillaume – wurde der Fokus früh auf niedrige Erträge, penible Handarbeit im Weinberg und eine terroirgetreue Vinifikation gelegt, lange bevor der Begriff ‚Winzerchampagner‘ im Premiumsegment breite Aufmerksamkeit erlangte. Der weitgehende Ausbau im Holz, die Präzision in der Weinbereitung und das konsequente Streben nach Individualität haben Selosse zu einem Maßstab für charakterstarke, vinöse Champagner gemacht. Die extrem limitierten Abfüllungen, allen voran die Jahrgangschampagner wie dieser 1999er, sind weltweit begehrt und werden von Kennern und Sammlern hoch geschätzt.

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