Jacquesson Cuvée 741 Brut 300CL

Der Jacquesson Cuvée 741 Brut in der eindrucksvollen 3-Liter-Flasche ist ein charakterstarker, trockener Champagne, der die Subtilität des Jahrgangs 2013 mit der Handschrift eines der spannendsten Häuser der Region verbindet. Basierend auf 60 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir und 20 % Pinot Meunier, zeigt diese Cuvée eindrucksvoll, wie präzise und terroirbezogen Jacquesson arbeitet. Die 741 setzt die berühmte 700er-Serie fort, in der jedes neue Nummerncuvée einen bestimmten Jahrgang in den Mittelpunkt stellt und so die stilistische Entwicklung des Hauses nachvollziehbar macht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cuvée 741 in hellem Gold mit feinen, lang anhaltenden Perlen – dicht, elegant und sehr gleichmäßig aufsteigend. In der Nase zeigt er sich zunächst eher zurückhaltend und präzise, dann immer komplexer: Zitrusfrüchte, reifer grüner Apfel, weiße Blüten und etwas Birne, dazu Noten von gerösteten Haselnüssen, Brioche, feine Hefeanklänge sowie ein Hauch Kreide und nasser Stein. Am Gaumen ist der 741 straff, trocken und sehr puristisch, dank der Zero-Dosage ohne jede süßliche Ablenkung. Die Säure ist lebendig, aber hervorragend eingebunden, getragen von einer cremigen, feinperligen Textur. Aromen von Zitruszeste, gelbem Apfel, reifer Quitte und etwas Steinobst werden ergänzt von nussigen und leicht würzigen Noten, dezenten Holzanklängen und einer markanten, kalkig-mineralischen Signatur. Das Finale ist lang, salzig-frisch und sehr präzise – ein Champagner, der eher über Struktur, Tiefe und Finesse als über Opulenz überzeugt. In der 3-Liter-Flasche besitzt er ein exzellentes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, in guten Kellern auch deutlich darüber hinaus.

Vinifikation
Die Cuvée 741 basiert auf dem Jahrgang 2013 und wird ergänzt durch rund 20 % Reserveweine älterer Jahrgänge, die zusätzliche Tiefe und Komplexität einbringen. Etwa 60 % der Trauben stammen aus Aÿ, Dizy und Hautvillers in der Vallée de la Marne nördlich der Marne, die für Kraft, Würze und Struktur sorgen. Die übrigen 40 % kommen aus Avize und Oiry an der Côte des Blancs, bekannt für ihre kühlen, kalkreichen Böden und besonders präzisen, mineralischen Chardonnays. Alle Grundweine werden spontan in großen Holzfässern vergoren, was der Cuvée eine feine Textur und zusätzliche aromatische Tiefe verleiht. Anschließend reift der Wein 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er ohne Dosage degorgiert wird – ein kompromisslos trockener Stil, der das Terroir und den Jahrgang unverfälscht zum Ausdruck bringt.

Essen & Servieren
Der Jacquesson Cuvée 741 Brut ist ein vielseitiger, aber anspruchsvoller Essensbegleiter, der besonders gut zu feinen, nicht zu opulenten Gerichten passt. Ideal sind Austern, frische Meeresfrüchte, Ceviche, Sashimi, Jakobsmuscheln, aber auch klassischer Tatar vom Rind oder feine Geflügelgerichte mit leichter Sauce. Sehr spannend ist er zudem zu gereiftem Comté, Ziegenkäse oder einem mild gereiften Bergkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 9–11 °C, damit sich sowohl Frische als auch Komplexität voll entfalten können. In der 3-Liter-Flasche empfiehlt sich ein kurzes Karaffieren von 15–20 Minuten oder zumindest das Einschenken in größere Gläser, damit sich die Aromen mit etwas Luft optimal entwickeln.

Produzent
Champagne Jacquesson gehört zu den traditionsreichsten und zugleich heute zu den dynamischsten Häusern der Champagne. Gegründet im Jahr 1798 und einst von Napoleon I. geschätzt, hat sich das in Dizy ansässige Haus in den letzten Jahrzehnten konsequent in Richtung Terroir- und Qualitätsorientierung entwickelt. Statt eines immer identischen „Non-Vintage-Stils“ setzt Jacquesson mit der 700er-Serie bewusst auf nummerierte Cuvées, die jeweils einen Jahrgang in den Vordergrund stellen und so die Unterschiede von Klima und Lagen transparent machen. Mit niedrigen Erträgen, hoher Sorgfalt in Weinberg und Keller, überwiegender Arbeit mit eigenen oder langfristig betreuten Parzellen sowie sehr geringer oder ganz fehlender Dosage zählt Jacquesson heute zu den Referenzen für anspruchsvolle, charakterstarke Champagner aus der Region.

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