Jean Gagnerot Gevrey Chambertin 1er Cru Craipillot 2021

Der Jean Gagnerot Gevrey-Chambertin 1er Cru Craipillot 2021 zeigt Pinot Noir aus Burgund in seiner klassischen, feingliedrigen Form: tief verwurzelt im Terroir, präzise im Ausdruck und elegant in der Struktur. Der Premier-Cru-Lage Craipillot entlockt der kargen Kalkstein-Mergel-Basis eine kühle, rote Frucht und eine ziselierte Mineralität – perfekt für Liebhaber subtiler, terroirbetonter Burgunder.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Klar rubinrot mit leicht transparentem Kern; feine, langsame Kirchenfenster deuten auf gute Extraktion ohne Übergewicht hin. Nase/Aroma: Zunächst kühle, rote Frucht – Sauerkirsche, Walderdbeere und rote Johannisbeere – gefolgt von Veilchen, Hagebutte und einem Hauch Orangenzeste. Mit Luft zeigen sich diskrete erdige Noten, nasser Stein, ein Anklang von schwarzem Tee sowie subtile Würze (weißer Pfeffer, Süßholz), fein untermalt von sehr dezentem Holz. Gaumen/Geschmack: Schlank bis mittelgewichtig, sehnige, präzise Textur mit frischer, schnurgrader Säure. Saftige Kirschfrucht wird von kalkiger Spannung getragen; die Tannine sind seidig-körnig, engmaschig und hervorragend eingebunden. Kräuterwürze und salzige Mineralität geben Kontur, ohne die Delikatesse der Frucht zu übertönen. Abgang: Langanhaltend und klar, mit vibrierender Frische, zarter Herbe und einem feinen Echo von Kirsche, Hagebutte und Steinmineralik. Das Finale bleibt trocken, sauber und sehr animierend. Reifepotenzial: 2021 ist ein klassischer, kühler Jahrgang mit Frische und Finesse; der Wein zeigt jetzt schon große Trinkfreude, wird aber über 8–12 Jahre an Tiefe gewinnen. Optimales Trinkfenster: 2025–2033.

Vinifikation
Terroir: Craipillot ist eine Premier-Cru-Lage nahe des Dorfkerns von Gevrey-Chambertin, geprägt von steinigen, kalk- und mergelhaltigen Böden mit hohem Geröllanteil (pebbly, ‚craie‘). Das kühle Mikroklima begünstigt eine langsame Ausreifung und verleiht den Weinen Struktur, Spannung und eine rote, präzise Frucht. Lese & Vinifikation: Selektive, überwiegend handgelesene Trauben, sorgfältig sortiert, um die natürliche Finesse des Jahrgangs zu bewahren. Traditionelle, temperaturkontrollierte Gärung in offenen Behältern, ein moderater Anteil an Ganztrauben kann für zusätzliche Frische und florale Komplexität eingesetzt werden. Schonende Extraktion durch vorsichtiges Unterstoßen der Maische. Ausbau klassisch in burgundischen Piècen über mehrere Monate, mit einem maßvollen Anteil neuen Holzes, um Struktur zu geben ohne die Frucht zu überdecken. Abfüllung mit minimaler Schönung und Filtration, um die Herkunft möglichst unverfälscht abzubilden.

Essen & Servieren
Hervorragend zu feinen Gerichten der französischen und modernen Küche: Coq au Vin (hell), Kalbstafelspitz, Taube, Rehkeule, Pilzrisotto, gebratene Entenbrust, sowie zu mittelkräftigen Käsesorten wie Tomme, Reblochon oder junger Comté. Ideale Serviertemperatur 14–16 °C. Jung empfiehlt sich 30–45 Minuten in der Karaffe, um die floralen und würzigen Nuancen zu öffnen; reifere Flaschen nur vorsichtig dekantieren, um das Sediment zu trennen.

Produzent
Jean Gagnerot steht für die klassische Burgundertradition: ein Haus mit Fokus auf herkunftstreue Weine der Côte d’Or, das Handwerk und Terroir über Mode stellt. In Gevrey-Chambertin und Umgebung entstehen unter diesem Namen elegante, klare Pinot Noirs, die seit Jahren für ihre Zuverlässigkeit und ihr faires Preis-Genuss-Verhältnis geschätzt werden. Mit sorgfältiger Auswahl der Lagen und einer behutsamen, traditionellen Kellerarbeit unterstreicht Jean Gagnerot die typische Spannung und Präzision großer Côte-de-Nuits-Weine.

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