Jérémy Recchione, Fixin 2023

Jérémy Recchione Fixin 2023 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus dem nördlichen Teil der Côte de Nuits in Burgund. Der Wein verbindet die typische Finesse der Rebsorte mit der etwas kernigeren, straßeren Art von Fixin – ein spannender Stil für alle, die Burgunder mit Profil und Energie schätzen. Die Appellation hat sich historisch als verlässliche Quelle für elegante, terroirgeprägte Pinot Noirs etabliert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Rubinrot. In der Nase entfalten sich rote Beeren, Sauerkirsche, Veilchen und feine erdige Noten, begleitet von einer dezenten Würze. Am Gaumen wirkt er lebendig und präzise, mit frischer Säure, saftiger Frucht und einer feinen, leicht strukturierten Tanninlinie. Je nach Ausbau kann sich eine subtile mineralische Tiefe zeigen, die dem Wein zusätzliche Spannung verleiht. Der Fixin 2023 besitzt schon in jungen Jahren Charme, dürfte aber mit etwas Flaschenreife an Komplexität gewinnen. In den kommenden Jahren können sich die Frucht und die würzigen, erdigen Facetten harmonisch miteinander verbinden, wodurch der Wein noch runder und vielschichtiger wirkt.

Vinifikation
Fixin liegt in der nördlichen Côte de Nuits und ist geprägt von kalk- und mergelhaltigen Böden, die Pinot Noir eine gute Balance aus Frische, Struktur und mineralischem Ausdruck verleihen. Die Lese erfolgt in Burgund üblicherweise selektiv, um nur gesundes, vollreifes Lesegut zu verarbeiten. Über die genaue Vinifikation dieses Weins liegen keine detaillierten Angaben vor; bei einem Pinot Noir aus der Region ist jedoch ein schonender Ausbau naheliegend, um Frische, Herkunftscharakter und die feine Textur der Rebsorte zu bewahren.

Essen & Servieren
Sehr passend zu gebratener Ente, Perlhuhn, Kalbsrücken oder Schmorgerichten mit Pilzen und Kräutern. Auch zu gereiftem Weichkäse oder einem klassischen Coq au Vin macht er eine hervorragende Figur. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 15–17 °C; bei jüngerer Flaschenreife kann eine kurze Belüftung sinnvoll sein, eine lange Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Zu Jérémy Recchione liegen in den vorliegenden Produktdaten keine ausreichenden Hintergrundinformationen vor. Daher können zur Geschichte des Weinguts, zur Bedeutung in der Region oder zu Auszeichnungen keine verlässlichen Angaben gemacht werden.

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